Tarta de cebolla francesa

Name: Tarta de cebolla francesa
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1 masa quebrada; 4 cebollas grandes, en rodajas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 200 ml de nata líquida; 3 huevos; 100 g de queso rallado (Gruyère o similar); Sal y pimienta al gusto; Nuez moscada al gusto

Destacado en: Recetas Caseras Tradicionales

Disfruta de una deliciosa tarta de cebolla francesa, una receta clásica que combina el dulce sabor de las cebollas caramelizadas con una base crujiente.

Creado por

Laura

Última actualización 2025-12-12T01:21:16.225Z

La tarta de cebolla francesa es un plato tradicional que ha encantado a generaciones. Su combinación de sabores y texturas la convierte en una opción ideal para cualquier ocasión.

        ¿Por qué te encantará esta receta?
        Sabor dulce y salado que deleita el paladar
Textura crujiente de la masa y suave del relleno
Perfecta como aperitivo o plato principal

      

La historia de la tarta de cebolla

La tarta de cebolla francesa, conocida como 'tarte à l'oignon', tiene sus raíces en la región de Alsacia, donde la influencia alemana y francesa se fusionan en la gastronomía. Este plato tradicional se ha disfrutado durante siglos, convirtiéndose en un símbolo de la cocina rural francesa. La combinación de cebollas caramelizadas y una base de masa quebrada ha hecho de esta tarta un favorito en muchas mesas.

Tradicionalmente, se preparaba en ocasiones especiales y festividades, pero hoy en día es una receta accesible que se puede disfrutar en cualquier momento. Su simplicidad y sabor reconfortante han llevado a que se sirva tanto en restaurantes como en casa, siendo una opción versátil que se adapta a diferentes paladares.

Consejos para conseguir el mejor sabor

Para maximizar el sabor de tu tarta de cebolla, es crucial caramelizar las cebollas a fuego lento. Este proceso puede llevar tiempo, pero el resultado vale la pena. Las cebollas deben volverse doradas y tiernas, liberando su dulzor natural, lo que es fundamental para equilibrar los sabores del plato.

Además, el tipo de queso que elijas puede marcar una gran diferencia. Optar por un queso como el Gruyère le añade un toque de sabor a nuez que complementa perfectamente las cebollas. No dudes en experimentar con otros quesos que te gusten, como el Emmental o incluso un queso de cabra, para darle un giro personal a la receta.

Variaciones de la receta

La tarta de cebolla es un lienzo en blanco que se presta a diversas variaciones. Puedes añadir ingredientes como bacon o jamón para un toque salado extra, o incluso incorporar verduras como espinacas o champiñones para un perfil de sabor más complejo. Estas adiciones no solo enriquecen el sabor, sino que también aportan diferentes texturas a la tarta.

Otra opción es experimentar con especias y hierbas. Agregar tomillo fresco o romero puede dar un aroma encantador y un sabor herbal que complementa maravillosamente las cebollas. Si te gusta un poco de picante, una pizca de chile en polvo o pimienta roja puede realzar aún más el plato.

Ingredientes

Para la tarta

1 masa quebrada
4 cebollas grandes, en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
200 ml de nata líquida
3 huevos
100 g de queso rallado (Gruyère o similar)
Sal y pimienta al gusto
Nuez moscada al gusto

Prepara todos los ingredientes antes de comenzar.

Instrucciones

Preparar las cebollas

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que estén caramelizadas y doradas, aproximadamente 25 minutos.

Mezclar los ingredientes

En un bol, bate los huevos y añade la nata líquida. Agrega el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla bien.

Montar la tarta

Precalienta el horno a 180°C. Coloca la masa quebrada en un molde para tartas. Vierte las cebollas caramelizadas sobre la masa y luego la mezcla de huevo y nata.

Hornear

Hornea la tarta durante 40 minutos o hasta que esté dorada y firme en el centro. Deja enfriar un poco antes de servir.

Disfruta de tu tarta de cebolla francesa caliente o a temperatura ambiente.

Cómo servir la tarta de cebolla

La tarta de cebolla francesa es perfecta para servir como aperitivo o plato principal. Puedes disfrutarla caliente o a temperatura ambiente, lo que la convierte en una opción ideal para picnics o reuniones familiares. Acompáñala con una ensalada verde fresca para equilibrar los sabores y añadir un toque de frescura.

Si deseas hacer de esta tarta un plato más completo, puedes servirla con una guarnición de patatas asadas o un puré cremoso. También es una excelente opción para una cena ligera, acompañada de un buen vino blanco, que resaltará los sabores de la cebolla y el queso.

Almacenamiento y reheating

Si te sobra tarta de cebolla, puedes guardarla en el refrigerador y consumirla dentro de 3 a 4 días. Asegúrate de cubrirla bien con papel film o en un recipiente hermético para evitar que se seque. Para recalentar, simplemente colócala en el horno a 160°C durante unos 15 minutos, o hasta que esté caliente y crujiente nuevamente.

Si decides congelar la tarta, es recomendable hacerlo antes de hornearla. Puedes envolverla bien y guardarla en el congelador por hasta 2 meses. Cuando estés listo para disfrutarla, solo debes descongelarla en el refrigerador durante la noche y luego hornearla como se indica en la receta.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar cebollas de otro tipo?

Sí, aunque las cebollas amarillas son las más recomendadas, puedes experimentar con cebollas rojas o dulces.

→ ¿La tarta se puede preparar con antelación?

Sí, puedes preparar la tarta un día antes y recalentarla en el horno antes de servir.

→ ¿Qué acompañamientos son ideales para esta tarta?

Una ensalada verde fresca o una sopa ligera son excelentes acompañamientos.

→ ¿Puedo hacerla vegetariana?

Sí, esta receta ya es vegetariana, solo asegúrate de que el queso sea apto para vegetarianos.