Camarones a la Parrilla y Filet Mignon

Name: Camarones a la Parrilla y Filet Mignon
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 g de camarones limpios y desvenados; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo picados; Jugo de 1 limón; Sal y pimienta al gusto; Perejil fresco picado; 4 filetes de mignon (180 g cada uno); Sal marina al gusto; Pimienta negra al gusto; 2 cucharadas de mantequilla; Romero fresco (opcional)

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Cuando decidí preparar camarones a la parrilla y filet mignon para una cena especial, sabía que quería impresionar a mis invitados. Opté por marinar los camarones con hierbas frescas y limón, mientras que el filet mignon lo sazoné con sal marina y pimienta negra. El resultado fue una combinación perfecta de sabores que elevó este plato a otro nivel. La mezcla de carnes y el toque ahumado de la parrilla crearon una experiencia culinaria que todos disfrutaron. ¡Espero que lo pruebes y compartas la misma felicidad que yo sentí al servirlo!

Creado por

Laura

Última actualización 2026-01-06T13:33:27.943Z

Preparando la cena, me di cuenta de que los camarones a la parrilla aportaban un sabor ahumado que complementaba maravillosamente al filet mignon. Al marinar los camarones, utilicé ajo y jugo de limón, lo que realzó su frescura. Una de las claves estuvo en no sobrecocer los camarones, asegurando que permanecieran jugosos y llenos de sabor.

Elegí un corte de filet mignon de alta calidad porque sabía que su ternura sería fundamental para el éxito del plato. Sazonar solo con sal y pimienta me permitió disfrutar del sabor natural de la carne. Acompañé el plato con una salsa sencilla de mantequilla y hierbas, haciendo que cada bocado fuera una delicia.

        ¿Por qué amarás esta receta?
        La combinación de sabores marinos y terrosos en un solo plato
Cocción rápida que mantiene la carne jugosa
Ideal para ocasiones especiales y cenas con amigos

      

El Arte de Marinar

Marinar los camarones es esencial para infundirles un sabor vibrante y delicioso. El aceite de oliva no solo añade sabor, sino que también ayuda a que las hierbas y el ajo se adhieran mejor a la carne del camarón. La acidez del jugo de limón no solo complementa el sabor, sino que también inicia un proceso de cocción ligero que ablanda la textura del marisco. Si puedes, deja marinar los camarones durante más tiempo, hasta 30 minutos, para un sabor aún más intenso.

Cuando prepares la marinada, asegúrate de mezclar bien todos los ingredientes para que cada camarón esté uniformemente cubierto. Si deseas un toque adicional de picante, puedes incluir una pizca de chile en polvo o ají molido. Recuerda que los camarones son muy delicados; cocinarlos demasiado puede resultar en una textura gomosa. Por lo tanto, una vez que adquieran un color rosado y opaco, es hora de retirarlos del fuego.

Dominando la Parrilla

El secreto para obtener unas marcas de parrilla perfectas está en la temperatura. Asegúrate de que la parrilla esté bien precalentada a fuego medio-alto; esto ayudará a sellar los camarones y a mantener su jugosidad. Si tienes una parrilla de gas, puedes verificar la temperatura con un termómetro de cocina; busca alrededor de 200 °C. Un consejo que me ha funcionado es rociar un poco de aceite sobre la parrilla justo antes de colocar los camarones, lo que evitará que se peguen.

Al cocinar el filet mignon, es crucial no mover el filete en la sartén una vez que lo has colocado. Esto permitirá que se forme una deliciosa costra dorada. Usa un termómetro para carne si no estás seguro del punto de cocción; para un término medio, busca alcanzar una temperatura interna de 57 °C. Si prefieres que la carne sea más jugosa, puedes añadir un poco de romero fresco a la mantequilla mientras se cocina.

Presentación y Variaciones

La presentación es clave para sorprender a tus invitados. Al servir, coloca el filet mignon en el centro del plato y organiza los camarones alrededor, creando un contraste atractivo. Espolvorear perejil fresco picado no solo añade color, sino que también brinda un aroma fresco que realza el plato. Considera acompañar con un puré de papas o una ensalada verde ligera para equilibrar la riqueza de la carne.

Si deseas variar la receta, prueba sustituyendo los camarones por otro marisco como vieiras o langostinos, ajustando el tiempo de cocción según el tamaño. Para una opción más ligera, puedes marinar verduras como calabacín y pimientos, y asarlos junto con el filet mignon. La parrilla les dará un sabor ahumado delicioso que complementa muy bien a las carnes.

Ingredientes

Ingredientes para los camarones

500 g de camarones limpios y desvenados
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado

Ingredientes para el filet mignon

4 filetes de mignon (180 g cada uno)
Sal marina al gusto
Pimienta negra al gusto
2 cucharadas de mantequilla
Romero fresco (opcional)

Instrucciones

Preparar los camarones

En un tazón, mezcla los camarones con el aceite de oliva, ajo, jugo de limón, sal y pimienta. Deja marinar durante 15 minutos.

Cocinar los camarones

Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Cocina los camarones durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y cocidos.

Preparar el filet mignon

Sazonar los filetes de mignon con sal y pimienta. Calienta una sartén a fuego alto y añade la mantequilla. Cocina los filetes 4-5 minutos por cada lado para término medio.

Servir

Coloca un filete en cada plato y acompaña con los camarones a la parrilla. Espolvorea perejil picado por encima y disfruta.

Consejos Profesionales

Asegúrate de no sobre cocinar los camarones para mantener su textura jugosa. Puedes experimentar con diferentes hierbas en la marinada para añadir un sabor adicional.

Consejos para el Almacenamiento

Si sobran camarones o filet mignon, es importante almacenarlos adecuadamente para mantener su sabor y textura. Guarda los sobrantes en un recipiente hermético en el refrigerador; se conservarán frescos durante 2-3 días. Si decides congelarlos, envuélvelos bien en papel film y luego en una bolsa de congelación. De esta manera, podrás disfrutar de este plato nuevamente en un mes aproximadamente. Para recalentar, hazlo a fuego lento en una sartén, evitando que se sequen.

Antes de cocinar el filet mignon que has congelado, es recomendable que lo descongeles en el refrigerador durante varias horas o durante la noche. Esto ayudará a que la carne se cocine de manera más uniforme. Evita el descongelado rápido en el microondas, ya que puede cocinar la superficie de la carne y dejar el interior frío.

Variantes del Plato

Experimentar con sabores es una parte divertida de la cocina. Si te encanta un toque picante, considera añadir salsa de chile dulce a la marinada de los camarones. También puedes sustituir el jugo de limón por jugo de lima para un perfil de sabor más ácido. Por otro lado, si deseas una versión más contundente, prueba agregar una salsa de vino tinto al filet mignon mientras se cocina.

Además, puedes transformar este plato en una experiencia más mediterránea mediante la adición de aceitunas kalamata y queso feta desmenuzado en la presentación, junto con un toque de orégano seco. Esto no solo aportará sabores interesantes, sino que también cambiará la estética del plato, haciéndolo aún más atractivo.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Se pueden usar camarones congelados?

Sí, pero asegúrate de descongelarlos adecuadamente antes de marinar.

→ ¿Qué guarniciones son recomendables?

Una ensalada fresca o arroz puede complementar bien este plato.

→ ¿Cómo saber si el filet mignon está en su punto?

Usa un termómetro de carne; 63 °C es ideal para término medio.

→ ¿Se puede preparar este plato al horno?

Sí, puedes asar los camarones y el filet mignon en el horno a 200 °C.