Parrillada Mixta con Bistec y Langosta

Name: Parrillada Mixta con Bistec y Langosta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500g de bistec de res; 2 langostas medianas, partidas por la mitad; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 dientes de ajo, minced; 1 cucharadita de pimentón; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta negra; 1 limón, en jugo

Destacado en: Recetas del Mundo y Más

Siempre he disfrutado de una buena parrillada, y esta combinación de bistec y langosta es, sin duda, una de mis favoritas. El sabor ahumado de la carne se complementa increíblemente con la dulzura delicada de la langosta. Cada bocado es un festín de texturas y sabores, ideal para compartir en ocasiones especiales. Además, me encanta cómo la marinada le da un toque especial a la carne, haciendo que se mantenga jugosa y llena de sabor. ¡Esta receta te hará sentir como un verdadero chef en la parrilla!

Creado por

Laura

Última actualización 2026-01-16T18:04:28.953Z

Recuerdo la primera vez que preparé esta parrillada; el intenso aroma de la carne asándose a la leña me llenó de una alegría indescriptible. Combinar el bistec jugoso con la langosta dulce es algo que nunca imaginé que funcionaría tan bien, pero el resultado fue asombroso. Me encanta experimentar con diferentes marinadas, y esta mezcla de especias hace que ambos ingredientes brillen por sí mismos.

Un consejo que aprendí es el tiempo de cocción. La langosta se cocina mucho más rápido que el bistec, así que es importante asegurarse de que la carne esté casi lista antes de añadirla a la parrilla. De esta forma, conseguimos que toda la comida esté perfecta al mismo tiempo.

        Por qué amarás esta receta
        Sabor ahumado de la carne combinado con la dulzura de la langosta
Textura jugosa que se deshace en la boca
Ideal para ocasiones especiales o celebraciones

      

La Importancia de la Marinada

La marinada no solo añade un explosivo sabor al bistec, sino que también ayuda a ablandarlo. Al permitir que la carne repose en la mezcla de aceite de oliva, ajo, pimentón, sal, pimienta y jugo de limón durante al menos 30 minutos, los sabores se penetran profundamente. Si tienes tiempo, considera marinarlas durante unas horas o incluso toda la noche. Esto transformará tu bistec en una experiencia culinaria aún más sabrosa.

El uso de jugo de limón en la marinada no solo contribuye al sabor, también contiene ácidos que ayudan a romper las proteínas de la carne. Esto resulta en una textura más tierna y jugosa. Si prefieres una opción sin acidez, puedes sustituirlo por vinagre balsámico, que también aportará un toque saboroso.

Cocinando la Langosta a la Parrilla

Las mitades de langosta requieren un enfoque delicado al cocinarse. Unta un poco de aceite de oliva sobre ellas antes de ponerlas en la parrilla; esto evitará que se peguen y ayudará a que la carne se caramelice ligeramente. Cocina a fuego medio para asegurar que la carne se cocine de manera uniforme, alcanzando ese color opaco deseado en aproximadamente 5-7 minutos. Si notas que empieza a encresparse, es señal de que está lista.

Otro truco es utilizar una tapa en la parrilla mientras cocinas la langosta. Esto permitirá que el calor circule mejor, cocinando la carne de manera más uniforme y manteniéndola jugosa. Si tienes acceso a una brocha de cocina, puedes usarla para aplicar un poco más de aceite o mantequilla sobre la carne durante el proceso, realzando sus sabores.

Ingredientes

Para la parrillada

500g de bistec de res
2 langostas medianas, partidas por la mitad
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, minced
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 limón, en jugo

Instrucciones

Marinar el bistec

En un bol, mezcla el aceite de oliva, ajo, pimentón, sal, pimienta y jugo de limón. Agrega el bistec y deja marinar durante al menos 30 minutos.

Preparar la langosta

Mientras el bistec se marina, pre-calienta la parrilla. Unta las mitades de langosta con un poco de aceite de oliva y sazona.

Cocinar el bistec

Coloca el bistec en la parrilla caliente y cocina durante 15 minutos, volteándolo a la mitad para que se cocine de manera uniforme.

Cocinar la langosta

Después de 15 minutos, agrega las mitades de langosta a la parrilla. Cocina por unos 5-7 minutos, hasta que la carne esté opaca.

Servir

Retira del fuego y deja reposar el bistec unos minutos antes de cortarlo. Sirve ambos alimentos en un plato, adornándolos con limón fresco.

Consejos Profesionales

Asegúrate de no cocinar demasiado la langosta para que no se vuelva gomosa. Siempre es mejor comprobar su punto justo cuando está cerca de terminar la cocción.

Sugerencias de Servicio

Al momento de servir, presenta el bistec y la langosta en un plato grande, entrelazando sus colores y texturas. Para un toque especial, acompaña el plato con una guarnición de vegetales asados o una ensalada fresca. La frescura de los vegetales combinará perfectamente con el ahumado de la carne y la dulzura de la langosta.

Puedes agregar unas rodajas de limón y un poco de perejil picado como decoración. Esto no solo embellece el plato, sino que también ofrece un extra de frescura y un toque cítrico que complementa bien la marinada.

Almacenamiento y Recogida

Si has sobrado, es importante almacenar correctamente los restos. Enfría rápidamente los alimentos a temperatura ambiente y colócalos en un recipiente hermético antes de guardarlos en el refrigerador. Pueden durar hasta 3 días, pero es recomendable consumirlos lo más pronto posible para disfrutar de su frescura.

A la hora de recalentar, evita el microondas para prevenir que la carne se vuelva dura. En su lugar, calibra el horno a una temperatura baja (alrededor de 150°C) y calienta las sobras cubiertas con papel aluminio durante unos 10-15 minutos. Así, se mantendrán jugosas y llenas de sabor.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Se puede usar otro tipo de carne en lugar de bistec?

Sí, puedes sustituirlo por pollo o cerdo, pero ajusta el tiempo de cocción.

→ ¿Puedo preparar la marinada con antelación?

Sí, puedes hacerla con hasta un día de antelación y guardarla en el refrigerador.

→ ¿Cuánto tiempo puedo almacenar las sobras?

Las sobras se pueden guardar en el refrigerador hasta por 2 días.

→ ¿Es necesario cocinar la langosta a la parrilla?

No, se puede cocinar al vapor o hervida, pero la parrilla le da un sabor único.