Calabaza bellota rellena quinoa arándanos

Name: Calabaza bellota rellena quinoa arándanos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 2 calabazas bellota; 1 taza de quinoa; 1 taza de arándanos frescos o deshidratados; 1 cebolla pequeña, picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 cucharadita de comino; Sal y pimienta al gusto; Perejil fresco para decorar

Destacado en: Recetas Ligeras y Nutritivas

Calabaza bellota rellena quinoa arándanos es un plato delicioso y nutritivo, perfecto para el otoño. Esta receta combina los sabores terrosos de la calabaza con la textura crujiente de la quinoa y el dulzor de los arándanos.

Creado por

Laura

Última actualización 2025-12-28T06:14:27.492Z

Esta receta de calabaza bellota es ideal para una cena especial o una comida familiar. La combinación de quinoa y arándanos no solo aporta un sabor delicioso, sino que también está llena de nutrientes.

        ¿Por qué amarás esta receta?
        Sabor dulce y salado que encanta a todos
Rico en nutrientes y perfecto para una comida equilibrada
Ideal para vegetarianos y veganos

      

Un plato lleno de sabor

La calabaza bellota, con su forma distintiva y su piel verde, no solo es un deleite visual, sino que también es rica en nutrientes. Su sabor ligeramente dulce combina a la perfección con la quinoa y los arándanos, creando una experiencia gastronómica única. Este plato es ideal para esas noches frescas de otoño, donde cada bocado te reconforta.

La mezcla de sabores en este relleno es un verdadero festín para el paladar. La quinoa aporta una textura crujiente, mientras que los arándanos añaden un toque de dulzura que contrasta maravillosamente con la salinidad de la calabaza y el comino. Es un plato que no solo satisface el hambre, sino que también deleita los sentidos.

Nutrición y bienestar

Este plato no solo es delicioso, sino también increíblemente nutritivo. La calabaza es una excelente fuente de fibra y vitaminas A y C, mientras que la quinoa es un superalimento lleno de proteínas y aminoácidos esenciales. Juntos, estos ingredientes crean una comida equilibrada que puede ayudar a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener la energía durante el día.

Además, al ser una receta vegana y vegetariana, es perfecta para cualquier tipo de dieta. Los arándanos, ricos en antioxidantes, ayudan a combatir el estrés oxidativo, lo que convierte a este plato en una opción saludable para toda la familia.

Versatilidad en la cocina

La calabaza bellota rellena de quinoa y arándanos es un plato versátil que se puede adaptar según tu gusto personal. Por ejemplo, puedes añadir frutos secos como nueces o almendras para un extra de crocancia, o incorporar especias como la canela para un toque otoñal. También puedes sustituir los arándanos por otros frutos, como manzanas o peras, según lo que tengas a mano.

Este plato es ideal para servir en cenas familiares o como acompañamiento en reuniones. Su presentación es atractiva, ya que cada mitad de calabaza se convierte en un pequeño cuenco lleno de color y textura, lo que lo hace perfecto para impresionar a tus invitados.

Ingredientes

Ingredientes principales

2 calabazas bellota
1 taza de quinoa
1 taza de arándanos frescos o deshidratados
1 cebolla pequeña, picada
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco para decorar

Estos ingredientes te permitirán preparar una deliciosa y nutritiva calabaza rellena.

Instrucciones

Preparar las calabazas

Corta las calabazas bellota por la mitad y quita las semillas. Rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca las mitades en una bandeja para hornear y hornea a 180°C durante 25 minutos.

Cocinar la quinoa

Mientras se hornean las calabazas, cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Generalmente, se hierve en agua con una proporción de 2:1 (agua:quinoa) durante unos 15 minutos.

Saltear los ingredientes

En una sartén, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente. Agrega los arándanos, el comino, la quinoa cocida, sal y pimienta.

Mezcla bien y cocina por 5 minutos más.

Rellenar las calabazas

Retira las calabazas del horno y rellena cada mitad con la mezcla de quinoa. Vuelve a hornear durante 10 minutos para calentar todo junto.

Decora con perejil fresco antes de servir.

Consejos para un mejor resultado

Para asegurarte de que las calabazas estén perfectamente cocidas, verifica con un tenedor; deben estar tiernas pero no deshechas. Si prefieres un sabor más profundo, puedes asar las calabazas a una temperatura más alta durante menos tiempo.

Al cocinar la quinoa, es recomendable enjuagarla antes de hervirla. Esto ayuda a eliminar el sabor amargo que a veces puede tener la saponina, garantizando que tu plato final sea lo más sabroso posible.

Almacenamiento y conservación

Si te sobra relleno, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Esto es perfecto para tener una comida rápida lista durante la semana. Simplemente recalienta en la sartén o en el microondas antes de servir.

Las mitades de calabaza rellenas se pueden congelar también. Asegúrate de envolverlas bien en papel film y guardarlas en un recipiente apto para congelador. De esta manera, podrás disfrutar de este delicioso platillo en cualquier momento.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de grano en lugar de quinoa?

Sí, puedes usar arroz integral o cuscús como alternativas.

→ ¿Es esta receta adecuada para veganos?

Sí, todos los ingredientes son veganos.

→ ¿Cuánto tiempo se puede guardar la calabaza rellena?

Puedes guardarla en la nevera hasta por 3 días.

→ ¿Puedo hacer esto con anticipación?

Sí, puedes preparar el relleno y rellenar las calabazas un día antes de hornearlas.