Brownies Supremos de Requesón

Name: Brownies Supremos de Requesón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 200g de chocolate negro; 100g de mantequilla; 2 huevos; 150g de azúcar; 200g de requesón; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 100g de harina de trigo; 1 pizca de sal

Destacado en: Delicias Dulces Caseras

Siempre he sido un amante de los brownies, pero encontré una forma de hacerlos aún más irresistibles utilizando requesón. Esta receta combina la suavidad del requesón con un rico sabor a chocolate, haciendo brownies que no solo son deliciosos, sino también un poco más ligeros. La textura cremosa y la profundidad del chocolate son perfectas para satisfacer mis antojos de dulce. Además, son sencillos de preparar y perfectos para compartir en cualquier ocasión.

Creado por

Laura

Última actualización 2026-01-07T04:34:28.694Z

Al experimentar con varias recetas, descubrí que el requesón no solo agrega un gran sabor, sino que también mejora la humedad y la textura de los brownies. Después de probar varias combinaciones, encontré la mezcla perfecta de ingredientes que me permitieron crear un brownie maravilloso que es tierno por dentro y ligeramente crujiente por fuera.

Un consejo clave que aprendí es no sobrebatir la mezcla una vez que añades el requesón. Esto asegura que tus brownies queden perfectamente suaves y húmedos, evitando que se vuelvan densos. ¡Definitivamente los volveré a hacer pronto!

        ¿Por qué amarás estos brownies?
        Sabor intenso a chocolate equilibrado con cremosidad del requesón
Textura perfecta que se deshace en la boca
Ideales para compartir y sorprender a tus amigos

      

El papel del requesón

El requesón no solo aporta un sabor suave y una textura cremosa a los brownies, sino que también reemplaza parte de la grasa de la mantequilla, haciendo que el resultado final sea un poco más ligero. Este ingrediente, rico en proteínas, ayuda a mantener los brownies húmedos y evita que se resequen durante el horneado. Si buscas un resultado aún más cremoso, puedes usar requesón entero en lugar de bajo en grasa.

Además, el requesón actúa como un emulsionante natural en la mezcla, ayudando a que todos los ingredientes se integren de manera uniforme. Esto es especialmente importante en una receta de brownies, ya que queremos evitar grumos y obtener una textura consistente. Asegúrate de batir bien el requesón antes de añadirlo a la mezcla para que se integre completamente.

Consejos para un horneado perfecto

La temperatura del horno es clave para conseguir brownies esponjosos pero con una textura densa. Precalienta tu horno a 180 grados Celsius y considera la posibilidad de usar un termómetro de horno para asegurarte de que esté adecuado. Coloca el molde en la parte central del horno para asegurar una cocción uniforme y evita abrir la puerta del horno durante los primeros 20 minutos, ya que esto puede hacer que se hundan.

Es importante que no hornees los brownies en exceso. Debes retirarlos cuando los bordes estén firmes y el centro todavía luzca ligeramente húmedo. La textura cambiará mientras se enfrían, por lo que es mejor errar en el lado de la precaución. Usar un palillo para comprobar la cocción es una excelente idea: si sale con algunas migas húmedas, estarán listos.

Ingredientes

Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar con la preparación.

Ingredientes

200g de chocolate negro
100g de mantequilla
2 huevos
150g de azúcar
200g de requesón
1 cucharadita de extracto de vainilla
100g de harina de trigo
1 pizca de sal

Revisa la lista de ingredientes para asegurarte que no te falte nada.

Instrucciones

Comencemos a cocinar estos deliciosos brownies siguiendo los pasos cuidadosamente.

Derretir el chocolate y la mantequilla

En un recipiente, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla a baño maría, removiendo constantemente hasta que estén bien integrados.

Mezclar los ingredientes húmedos

En otro bol, bate los huevos con el azúcar, luego añade el requesón y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta obtener una mezcla uniforme.

Combinar las mezclas

Incorpora la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevos y requesón. Mezcla suavemente.

Añadir los ingredientes secos

Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla y revuelve con movimientos envolventes hasta que esté todo bien integrado, pero sin sobrebatir.

Hornear

Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180 grados Celsius durante 25 minutos. Deja enfriar antes de cortar en porciones.

Espera a que se enfríen completamente antes de servir. ¡Disfruta!

Consejos Profesionales

Para un toque extra, puedes agregar nueces o chispas de chocolate a la mezcla antes de hornear.

Almacenamiento y conservación

Estos brownies son ideales para hacer con antelación, ya que se conservan bien. Una vez que estén completamente fríos, puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Para mantener su frescura, coloca una hoja de papel de cocina dentro del recipiente; esto ayudará a absorber la humedad adicional y evitará que se pongan pegajosos.

Si planeas conservarlos por más tiempo, también puedes congelarlos. Corta los brownies en porciones y colócalos en una bolsa de congelación, asegurándote de sacar todo el aire. Así pueden durar hasta 3 meses en el congelador. Para descongelarlos, simplemente sácalos y déjalos a temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de disfrutarlos.

Variaciones divertidas

Si quieres experimentar con estos brownies, considera añadir nueces o almendras picadas a la mezcla para agregar textura y un extra de sabor. También puedes incorporar chips de chocolate o incluso pequeñas piezas de caramelo en la mezcla antes de hornear para un resultado más indulgente. Para un toque frutal, prueba agregar unas cuantas frambuesas o trozos de plátano, que complementan maravillosamente el rico sabor del chocolate.

Otra idea es experimentar con diferentes tipos de chocolate. Utiliza chocolate con leche o blanco para un sabor más suave y cremoso, o chocolate con un alto porcentaje de cacao para un sabor más intenso. Ajusta la cantidad de azúcar en función del tipo de chocolate que elijas, ya que algunos chocolates son más dulces que otros.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?

Sí, pero el sabor será más dulce, así que ajusta la cantidad de azúcar si es necesario.

→ ¿Estos brownies se pueden congelar?

Sí, puedes congelarlos en porciones y descongelarlos cuando los necesites.

→ ¿Puedo sustituir el requesón por yogur?

El yogur puede funcionar, pero el requesón proporciona una textura y sabor únicos que no se consiguen igual.

→ ¿Cómo sé si los brownies están listos?

Inserta un palillo en el centro, debería salir con algunas migas húmedas, pero no completamente mojado.