Sopa cebolla gruyere crutones

Name: Sopa cebolla gruyere crutones
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 cebollas grandes, en rodajas; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 litro de caldo de res; 200 g de queso gruyere, rallado; 4 rebanadas de pan (preferiblemente baguette); Sal y pimienta al gusto; 1 ramita de tomillo (opcional)

Destacado en: Recetas Caseras Tradicionales

Disfruta de esta deliciosa sopa de cebolla gratinada con queso gruyere y crutones dorados, perfecta para un día frío.

Creado por

Laura

Última actualización 2026-01-01T00:38:30.359Z

La sopa de cebolla es un clásico de la cocina francesa, reconfortante y lleno de sabor. Este plato, cubierto con queso gruyere y crutones, es ideal para compartir en una cena especial o para disfrutar en casa en un día lluvioso.

        ¿Por qué te encantará esta receta?
        Sabor rico y profundo de cebolla caramelizada
Textura cremosa que reconforta el alma
Perfecta para ocasiones especiales o una cena acogedora

      

La historia de la sopa de cebolla

La sopa de cebolla tiene sus raíces en la cocina francesa, donde se ha disfrutado durante siglos. Originalmente un plato de campesinos, se preparaba con ingredientes simples y accesibles. Con el tiempo, se ha convertido en un clásico de la gastronomía, especialmente en restaurantes de alta gama. Su popularidad se debe a la combinación perfecta de sabores y texturas que ofrece, además de su reconfortante naturaleza.

Este plato no solo es delicioso, sino que también es un símbolo de cocina reconfortante. El proceso de caramelización de las cebollas transforma su sabor, aportando una dulzura natural que complementa el caldo de res. La adición de queso gruyere gratinado eleva la experiencia culinaria, creando una capa crujiente que contrasta maravillosamente con la suavidad de la sopa.

Consejos para un resultado perfecto

Para obtener la mejor sopa de cebolla, es fundamental elegir cebollas de buena calidad. Las cebollas amarillas son ideales por su dulzura y sabor profundo. Asegúrate de cocinarlas lentamente para lograr esa caramelización perfecta. No tengas prisa; el tiempo y la paciencia son clave para resaltar todos los matices de sabor.

El caldo es otro elemento crucial. Un caldo de res casero aporta un sabor inigualable, pero si no tienes tiempo, un buen caldo comprado puede funcionar. También puedes experimentar con caldos de verduras para una versión vegetariana, aunque el sabor cambiará. Recuerda ajustar la sal y la pimienta al gusto, especialmente si usas un caldo salado.

Ingredientes

Reúne los siguientes ingredientes para preparar tu sopa de cebolla gruyere crutones.

Ingredientes

4 cebollas grandes, en rodajas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
1 litro de caldo de res
200 g de queso gruyere, rallado
4 rebanadas de pan (preferiblemente baguette)
Sal y pimienta al gusto
1 ramita de tomillo (opcional)

Ahora que tienes todos los ingredientes, ¡es hora de cocinar!

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar la deliciosa sopa.

Caramelizar las cebollas

En una olla grande, calienta la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas y cocina durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén doradas y caramelizadas.

Agregar el caldo

Vierte el caldo de res en la olla y añade sal, pimienta y tomillo. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, dejando cocinar a fuego lento durante 20 minutos.

Preparar los crutones

Mientras la sopa se cocina, tuesta las rebanadas de pan en el horno hasta que estén doradas. Retira y espolvorea un poco de queso gruyere por encima, y vuelve a hornear hasta que el queso se derrita.

Servir

Distribuye la sopa en cuencos, coloca un crutón en cada uno y cubre con el queso gruyere restante. Gratina en el horno hasta que el queso esté burbujeante y dorado.

¡Listo para disfrutar de tu deliciosa sopa!

Variaciones de la receta

Existen muchas variaciones de la sopa de cebolla, cada una con su propio toque especial. Puedes añadir un chorrito de vino blanco durante la cocción de las cebollas para un sabor más profundo. Algunas recetas incluyen un poco de ajo, lo que le da un toque extra de sabor. También puedes experimentar con diferentes tipos de quesos, como el emmental o el cheddar, para cambiar la textura y el sabor del gratinado.

Otra opción interesante es incorporar hierbas aromáticas como el romero o la albahaca al caldo. Esto no solo añade un sabor fresco, sino que también complementa la dulzura de las cebollas. Si te gusta un toque picante, considera añadir una pizca de pimienta roja o incluso un poco de salsa picante al servir.

Maridajes recomendados

La sopa de cebolla es una opción perfecta para acompañar con un buen vino. Un vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc, complementará la riqueza del queso gruyere y la dulzura de las cebollas. Si prefieres un vino tinto, un Merlot suave puede ser una excelente elección, aportando un equilibrio en los sabores.

Para una cena más completa, acompaña la sopa con una ensalada fresca o un plato de charcutería. Las texturas crujientes y los sabores salados de los embutidos contrastan maravillosamente con la suavidad de la sopa. También puedes servirla con una selección de quesos artesanales, creando una experiencia gastronómica única y memorable.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de queso?

Sí, puedes sustituir el gruyere por queso suizo o mozzarella, aunque el sabor será diferente.

→ ¿Se puede hacer la sopa con antelación?

Sí, la sopa se puede preparar un día antes y recalentar antes de servir.

→ ¿Cuál es la mejor manera de almacenar sobras?

Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.

→ ¿Puedo hacer la sopa vegetariana?

Claro, simplemente utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de res.