Langosta a la Parrilla con Mantequilla de Ajo

Name: Langosta a la Parrilla con Mantequilla de Ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 langostas (vivas o congeladas); 100 g de mantequilla sin sal; 4 dientes de ajo, picados; Jugo de 1 limón; Sal y pimienta al gusto; Perejil fresco picado para decorar

Destacado en: Recetas del Mundo y Más

Siempre he creído que la langosta es un manjar exquisito, y al asarla con mantequilla de ajo, se convierte en una experiencia espectacular. Este plato es perfecto para una cena especial o una celebración, y la combinación de sabores es realmente deliciosa. Al asar la langosta, el calor realza su sabor natural y la mantequilla de ajo la hace irresistible. Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo lo hago, porque cada bocado es una verdadera delicia.

Creado por

Laura

Última actualización 2026-01-07T04:38:29.923Z

Recuerdo la primera vez que cociné langosta a la parrilla. La mezcla de la mantequilla derretida con ajo fresco llenó toda la cocina y prometía un plato excepcional. La clave está en no sobrecocinar la langosta; 15 minutos son suficientes para que esté perfectamente cocida y llena de sabor. También aprendí que marinarla con un poco de limón agrega un toque cítrico que complementa maravillosamente el plato.

Una de las mejores partes de esta receta es la sencillez del proceso. Utilizar una parrilla no solo le da un sabor ahumado, sino que también crea esos marcados de la parrilla que hacen que el plato se vea irresistible. Acompañar la langosta con una ensalada fresca completa la experiencia y asegúrate de tener buen pan a la mano para disfrutar de la deliciosa mantequilla de ajo.

        Por qué amarás esta receta
        Sabor intenso de langosta realzado con mantequilla de ajo
Textura jugosa y tierna que se derrite en la boca
Ideal para ocasiones especiales o para consentirte

      

El secreto de la mantequilla de ajo

La mantequilla de ajo es el alma de este plato y su preparación es clave. Al derretir la mantequilla a fuego bajo, te aseguras de que no se queme, lo que puede arruinar el sabor. Agregar el ajo en este punto ayuda a liberar sus aceites esenciales, creando una base de sabor intensa. Cocínala solo hasta que el ajo esté fragante, para que suelte su aroma sin que se torne amargo.

El jugo de limón no solo añade acidez, sino que también corta la riqueza de la mantequilla. Es importante medir bien y agregarlo justo al final de la cocción para que su frescura no se pierda. Esta mezcla se convertirá en una deliciosa marinada que no solo se aplicará sobre la langosta, sino que es ideal para mojar una buena baguette.

Técnica de asado perfecta

Asar langosta puede parecer intimidante, pero es más sencillo de lo que piensas. Asegúrate de precalentar bien la parrilla a temperatura media antes de colocar las langostas. Esto no solo activa los sabores, sino que también ayuda a obtener esas marcas doradas que gustan visualmente y añaden un sutil sabor ahumado, que complementará la suavidad de la carne.

Colocar las langostas con la carne hacia arriba permite que los jugos se concentren. Al cepillar con mantequilla de ajo durante la cocción, asegúrate de hacerlo cada cinco minutos. Esto es clave para mantener la langosta húmeda y llena de sabor, evitando que se reseque, lo que puede suceder si se cocina demasiado tiempo.

Ingredientes

Reúne estos ingredientes antes de comenzar:

Ingredientes

4 langostas (vivas o congeladas)
100 g de mantequilla sin sal
4 dientes de ajo, picados
Jugo de 1 limón
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado para decorar

Ahora que tienes tus ingredientes listos, ¡podemos empezar a cocinar!

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar la langosta a la parrilla:

Preparar la mantequilla de ajo

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego bajo y agrega el ajo picado. Cocina por 2 minutos hasta que el ajo esté fragante, luego añade el jugo de limón, sal y pimienta. Mezcla bien y retira del fuego.

Preparar las langostas

Si usas langostas vivas, colócalas en el congelador durante 20 minutos para adormecerlas. Luego, corta las langostas por la mitad longitudinalmente y retira el intestino. Si usas langostas congeladas, déjalas descongelar en agua fría.

Asar la langosta

Precalienta la parrilla a temperatura media. Coloca las langostas con la carne hacia arriba y cepilla con la mantequilla de ajo. Asa durante 10-15 minutos, cepillando con más mantequilla de ajo durante la cocción.

Servir

Retira las langostas de la parrilla, espolvorea con perejil fresco y sirve con más mantequilla de ajo al lado.

¡Disfruta de tu langosta a la parrilla con su deliciosa mantequilla de ajo!

Consejos Profesionales

Para un extra de sabor, puedes agregar un poco de pimentón a la mantequilla de ajo. También, asegúrate de usar langostas frescas para obtener el mejor sabor posible.

Sugerencias para servir

Para realzar la experiencia de tu langosta a la parrilla, puedes acompañarla con una ensalada fresca y un vino blanco bien frío, como un Chardonnay o Sauvignon Blanc. Estos vinos tienen la acidez necesaria para complementar la riqueza de la langosta.

Otra opción es servirla con papas al horno o un risotto. La cremosidad del risotto puede equilibrar la textura de la langosta, mientras que las papas asadas añaden un elemento robusto al plato. Considera añadir un chorrito de limón fresco sobre las guarniciones para atar todos los sabores.

Almacenamiento y frescura

Si te sobra langosta, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmela dentro de las 24 horas para apreciar mejor su textura y sabor. Si la congelaste, asegúrate de descongelarla en el refrigerador por 12 a 24 horas antes de recalentar para obtener resultados óptimos.

Al recalentar, evita el microondas ya que puede hacer que la langosta se vuelva gomosa. En su lugar, caliéntala brevemente en un sartén a fuego bajo con un poco de la mantequilla de ajo extra. Esto no solo preservará la ternura de la langosta, sino que también la mantendrá sabrosa y húmeda.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar langosta congelada?

Sí, solo asegúrate de descongelarlas completamente antes de cocinarlas.

→ ¿Cuánto tiempo debo asar la langosta?

Asa las langostas durante 10-15 minutos, dependiendo de su tamaño.

→ ¿Puedo hacer la mantequilla de ajo con anticipación?

Sí, puedes preparar la mantequilla de ajo y guardarla en el refrigerador hasta que estés listo para usarla.

→ ¿Qué acompañamientos recomiendas?

Una ensalada fresca y pan crujiente son excelentes acompañamientos para esta receta.