Frijoles de ojo negro estilo sureño

Name: Frijoles de ojo negro estilo sureño
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porciones
Ingredients: 2 tazas de frijoles de ojo negro; 4 tazas de agua; 1 cebolla grande, picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 pimiento verde, picado; 1 cucharadita de comino; 1 hoja de laurel; Sal al gusto; Pimienta negra al gusto; 2 cucharadas de aceite de oliva; Opcional: tocino o jamón para un sabor adicional

Destacado en: Recetas Caseras Tradicionales

Frijoles de ojo negro estilo sureño es un plato tradicional que combina sabores ricos y reconfortantes, perfecto para cualquier ocasión.

Creado por

Laura

Última actualización 2025-12-23T11:54:28.348Z

Los frijoles de ojo negro son una parte esencial de la cocina sureña. Con su sabor terroso y su textura cremosa, se han convertido en un símbolo de la hospitalidad del sur de Estados Unidos.

        ¿Por qué te encantarán estos frijoles?
        Sabor profundo y reconfortante que te hará sentir como en casa
Perfectos para acompañar cualquier comida o disfrutar solos
Fáciles de preparar y perfectos para compartir con amigos y familiares

      

Una tradición sureña

Los frijoles de ojo negro son un alimento básico en la cocina sureña de Estados Unidos, donde se celebran comidas familiares y reuniones comunitarias. Este plato no solo es nutritivo, sino que también está lleno de historia y cultura. Con su sabor distintivo y su textura cremosa, los frijoles de ojo negro se han convertido en un símbolo de hospitalidad y calor en el hogar.

En muchas familias sureñas, la receta de los frijoles de ojo negro se transmite de generación en generación. Cada hogar tiene su propia variante que puede incluir ingredientes adicionales como tocino, jamón o especias secretas. Este plato es perfecto para reuniones festivas y celebraciones, ya que su abundancia lo hace ideal para compartir.

Beneficios de los frijoles de ojo negro

Además de su delicioso sabor, los frijoles de ojo negro son una excelente fuente de proteína y fibra. Estos nutrientes son esenciales para una dieta equilibrada y ayudan a mantener la saciedad, lo que los convierte en una opción ideal para quienes buscan alimentarse de manera saludable. Incorporar frijoles en la dieta puede contribuir a una mejor digestión y salud cardiovascular.

Los frijoles de ojo negro también son ricos en antioxidantes y vitaminas, lo que los hace beneficiosos para el sistema inmunológico. Consumir legumbres como los frijoles de ojo negro regularmente puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas y promover una vida saludable.

Ingredientes

Reúne los siguientes ingredientes para preparar los frijoles de ojo negro estilo sureño:

Ingredientes

2 tazas de frijoles de ojo negro
4 tazas de agua
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento verde, picado
1 cucharadita de comino
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
Opcional: tocino o jamón para un sabor adicional

Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a cocinar.

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar los frijoles de ojo negro:

Preparar los frijoles

Enjuaga los frijoles de ojo negro en un colador y déjalos remojar en agua durante la noche o al menos 6 horas.

Cocinar los frijoles

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde. Sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Añadir los ingredientes

Agrega los frijoles escurridos, el agua, el comino, la hoja de laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 45-60 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos.

Finalizar el plato

Si deseas, agrega tocino o jamón picado durante los últimos 15 minutos de cocción para un sabor extra. Sirve caliente.

Disfruta de tus frijoles de ojo negro estilo sureño con arroz o pan cornbread para una comida completa.

Consejos para preparar frijoles de ojo negro

Es recomendable remojar los frijoles de ojo negro durante la noche para reducir el tiempo de cocción y mejorar su digestibilidad. Si tienes poco tiempo, un remojo de al menos 6 horas también puede ser efectivo. Asegúrate de enjuagar bien los frijoles antes de cocinarlos para eliminar cualquier impureza.

Si deseas un sabor más intenso, puedes saltear los ingredientes aromáticos como la cebolla y el ajo en aceite de oliva antes de añadir los frijoles y el agua. Esto realza los sabores y proporciona una base sabrosa para el platillo.

Variaciones y acompañamientos

Los frijoles de ojo negro se pueden disfrutar solos o como acompañamiento de diversas comidas. Prueba servirlos con arroz blanco o integral para un plato más sustancioso. También son un excelente complemento para carnes a la parrilla, como pollo o cerdo, aportando un contraste perfecto de sabores.

Para un toque más festivo, puedes agregar un poco de salsa picante o servirlos con aguacate fresco. Esta combinación no solo añade un sabor delicioso, sino que también proporciona un contraste de texturas que hace que el plato sea aún más atractivo.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar frijoles enlatados?

Sí, puedes usar frijoles de ojo negro enlatados. Solo asegúrate de enjuagarlos antes de cocinarlos.

→ ¿Cómo puedo almacenar los frijoles sobrantes?

Guarda los frijoles en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días.

→ ¿Puedo hacer estos frijoles vegetarianos?

Claro, simplemente omite el tocino o jamón y usa caldo de verduras en lugar de agua para más sabor.

→ ¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los frijoles secos?

Los frijoles secos suelen tardar entre 45 y 60 minutos en cocinarse, dependiendo de su frescura.