Calamares rellenos

Name: Calamares rellenos
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 4 calamares grandes; 200 g de carne picada de cerdo; 100 g de gambas peladas; 1 cebolla picada; 2 dientes de ajo picados; 100 g de arroz; 1 huevo; Perejil fresco picado; Sal y pimienta al gusto; Aceite de oliva; 1 vaso de caldo de pescado

Destacado en: Recetas del Mundo y Más

Deliciosos calamares rellenos, perfectos para una comida especial o como aperitivo en una reunión.

Creado por

Laura

Última actualización 2025-12-02T23:10:06.133Z

Los calamares rellenos son un plato exquisito que combina la frescura del mar con un relleno sabroso. Esta receta es ideal para sorprender a tus invitados o disfrutar de una cena especial en casa.

        Por qué te encantarán estos calamares
        Sabor intenso del mar con un relleno jugoso
Textura tierna que se deshace en la boca
Ideal para compartir en ocasiones especiales

      

Una Delicia del Mar

Los calamares rellenos son un plato que captura la esencia del mar en cada bocado. Su sabor intenso, combinado con el relleno jugoso y sabroso, ofrece una experiencia culinaria que deleitará a tus invitados. Este plato es ideal para resaltar la frescura de los ingredientes y la riqueza de la cocina mediterránea.

Al utilizar calamares frescos, se asegura que cada plato tenga un sabor auténtico y natural. La combinación de la carne de cerdo con las gambas aporta una textura y un gusto únicos, transformando un simple calamar en una obra maestra de la gastronomía.

Perfectos para Compartir

Estos calamares rellenos son perfectos para ser servidos en reuniones familiares o celebraciones especiales. Su presentación atractiva y su sabor exquisito los convierten en el centro de atención en cualquier mesa. Al ser un plato que se puede preparar con antelación, puedes disfrutar de la compañía de tus seres queridos sin preocuparte demasiado por la cocina en el último momento.

Además, al ser fáciles de compartir, fomentan un ambiente convivial y acogedor. Sirve tus calamares rellenos con una salsa de tomate casera o una mayonesa de ajo para añadir un toque extra de sabor.

Consejos para el Éxito

Asegúrate de elegir calamares frescos y de buen tamaño para que el relleno se mantenga en su interior durante la cocción. Si los calamares son muy pequeños, puede ser un desafío rellenarlos adecuadamente. También puedes experimentar con diferentes tipos de rellenos, como añadir espinacas o quesos para darle un giro a la receta tradicional.

Al cocinar los calamares, es crucial no sobrecocinarlos, ya que pueden volverse duros y gomosos. Cocínalos a fuego lento y verifica la textura regularmente para obtener un resultado perfecto. Recuerda que la paciencia es clave en la cocina.

Ingredientes

A continuación, los ingredientes necesarios para preparar los calamares rellenos:

Ingredientes

4 calamares grandes
200 g de carne picada de cerdo
100 g de gambas peladas
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
100 g de arroz
1 huevo
Perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
1 vaso de caldo de pescado

Estos ingredientes te permitirán preparar una deliciosa receta de calamares rellenos.

Instrucciones

El proceso de preparación es sencillo y muy gratificante. Sigue estos pasos para lograr unos calamares perfectos:

Preparar el relleno

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne picada y las gambas, cocina por unos minutos. Incorpora el arroz y el caldo de pescado, cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno.

Retira del fuego, añade el huevo, perejil, sal y pimienta al gusto.

Rellenar los calamares

Con cuidado, rellena los calamares con la mezcla de arroz y carne, dejando un espacio en la parte superior para que no se revienten al cocinarse. Cierra la abertura con un palillo.

Cocinar los calamares

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los calamares rellenos por todos lados. Luego, añade un poco de caldo de pescado y tapa la sartén. Cocina a fuego lento durante 20 minutos, hasta que estén tiernos.

Una vez que los calamares estén listos, sírvelos calientes y disfruta de este delicioso plato.

Sugerencias de Acompañamiento

Para complementar tus calamares rellenos, considera servir una ensalada fresca de hojas verdes. La acidez de un aderezo de limón o vinagreta equilibrará la riqueza del plato y aportará frescura. También puedes optar por un arroz pilaf que absorba los sabores del mar.

Otra opción deliciosa es acompañar los calamares con una guarnición de patatas fritas o al horno. La textura crujiente de las patatas contrastará maravillosamente con la suavidad de los calamares, creando un plato equilibrado y satisfactorio.

Maridaje de Vinos

El maridaje de vinos es fundamental para realzar la experiencia gastronómica. Un vino blanco fresco, como un Albariño o un Verdejo, complementará perfectamente los sabores del mar de los calamares. Estos vinos aportan notas frutales y acidez que cortan la untuosidad del relleno.

Si prefieres un vino tinto, opta por uno ligero y afrutado, como un Pinot Noir. Este vino no dominará el plato, sino que lo acompañará de manera armoniosa, realzando los sabores del relleno sin opacarlos.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar calamares congelados?

Sí, los calamares congelados son una buena opción. Asegúrate de descongelarlos completamente antes de rellenarlos.

→ ¿Qué otros ingredientes puedo añadir al relleno?

Puedes añadir aceitunas, alcaparras o diferentes hierbas para darle un toque personal.

→ ¿Es necesario el huevo en el relleno?

El huevo ayuda a ligar el relleno, pero puedes omitirlo si prefieres una versión sin huevo.

→ ¿Cómo puedo saber si los calamares están cocidos?

Los calamares están listos cuando están tiernos y opacos. Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse gomosos.