Bagels proteicos chile lima

Name: Bagels proteicos chile lima
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 unidades
Ingredients: 2 tazas de harina integral; 1 taza de proteína en polvo (sabor vainilla o neutro); 1/2 taza de agua tibia; 1 cucharada de levadura seca; 1/2 cucharadita de sal; 1 cucharadita de chile en polvo; Ralladura de 1 lima; Semillas de sésamo para decorar

Destacado en: Recetas Ligeras y Nutritivas

Siempre estoy buscando maneras de aumentar mi ingesta de proteínas y estos bagels proteicos con chile y lima se han convertido en mi receta favorita. La combinación de sabores picantes y cítricos no solo es deliciosa, sino que también proporciona un desayuno energético y satisfactorio. La textura esmojeada de los bagels se combina perfectamente con el toque picante del chile, mientras que el frescor de la lima eleva la experiencia. Es una opción perfecta para empezar el día con buen pie.

Creado por

Laura

Última actualización 2026-01-31T03:46:29.181Z

Al preparar estos bagels, me di cuenta de que la fermentación adecuada de la masa es clave para lograr una textura esponjosa. Utilicé un poco de levadura seca, permitiendo que la masa reposara durante unos minutos, lo cual hizo toda la diferencia. También experimenté con la cantidad de chile, logrando un nivel de picante justo que resalta el sabor sin ser abrumador.

Para añadir un toque especial, opté por agregar ralladura de lima a la masa. Este simple truco me permitió infundir el dulzor y acidez de la fruta, equilibrando perfectamente el sabor salado del bagel. Cada mordisco es una explosión de sabor gracias a esta combinación bien pensada.

¡Te encantará esta receta por!
El toque picante del chile que despierta los sentidos.
La frescura de la lima que equilibra los sabores.
Altamente nutritivo y perfecto para comenzar el día.

La importancia de los ingredientes

La elección de la harina integral es fundamental en esta receta, ya que no solo aporta un sabor profundo y agradable, sino que también incrementa el contenido de fibra, lo que mejora la digestión. Al utilizar harina integral, los bagels adquieren una textura masticable que complementa perfectamente la suavidad que se desea en un bagel tradicional. Si deseas hacer una versión sin gluten, puedes experimentar con harinas como la de almendra o avena, pero ten en cuenta que la textura variará.

La proteína en polvo tiene un papel crucial en esta receta, no solo porque eleva el contenido proteico, sino también porque ayuda a mantener la humedad y la estructura de los bagels. Recomiendo elegir una proteína en polvo que tenga un sabor neutro o de vainilla, ya que esto no interferirá con los sabores del chile y la lima. Si prefieres una opción vegana, hay proteínas a base de guisante que funcionan bien.

El chile en polvo y la ralladura de lima son los protagonistas en la creación de ese perfil de sabor vibrante. El chile aporta un toque de calor que despierta los sentidos, mientras que la lima añade frescura y acidez, equilibrando los sabores. Puedes ajustar la cantidad de chile según tu tolerancia al picante; empieza con una cucharadita y añade más si lo deseas.

Técnicas clave para la preparación

Amasar la masa durante unos 10 minutos es esencial para desarrollar el gluten, lo que proporciona la textura adecuada a los bagels. Si la masa está demasiado pegajosa, no dudes en añadir un poco más de harina integral, pero hazlo poco a poco para no afectar la hidratación general. Una buena señal de que la masa está lista es cuando se siente suave y elástica al tacto, y que no se adhiere a tus manos.

Mientras dejas reposar los bagels antes de la cocción, es importante asegurarte de que tengan suficiente espacio para expandirse. Utiliza papel encerado o un tapete de silicona en la bandeja para hornear, facilitando así su traslado. Durante este tiempo, puedes precalentar tu horno para que esté listo para recibirlos una vez cocidos en el agua hirviendo, lo cual es un paso clave para obtener esa textura masticable característica.

La cocción en agua hirviendo juega un papel crucial en la formación de la corteza de los bagels. Este proceso gelatiniza el almidón en la superficie de la masa, lo que ayuda a que los bagels mantengan su forma y adquieran una textura dorada en el horno. Cocina los bagels durante 2 minutos por cada lado; no te saltes este paso, ya que omitido resultará en bagels menos densos y con una textura no deseada.

Ingredientes

Para preparar tus deliciosos bagels proteicos chile lima, necesitarás los siguientes ingredientes:

Ingredientes

2 tazas de harina integral
1 taza de proteína en polvo (sabor vainilla o neutro)
1/2 taza de agua tibia
1 cucharada de levadura seca
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de chile en polvo
Ralladura de 1 lima
Semillas de sésamo para decorar

Asegúrate de medir todos los ingredientes con precisión para obtener los mejores resultados.

Instrucciones

Ahora, sigue estos sencillos pasos para elaborar tus bagels:

Preparación de la masa

En un tazón grande, mezcla la harina integral, la proteína en polvo, la sal y el chile en polvo. En otro recipiente, disuelve la levadura en el agua tibia y déjala reposar durante 5 minutos hasta que esté espumosa. Incorpora la mezcla de agua a los ingredientes secos y añade la ralladura de lima. Amasa bien durante unos 10 minutos hasta que la masa esté suave.

Formación de los bagels

Divide la masa en cuatro porciones iguales y forma cada porción en una bola. Haz un agujero en el centro de cada bola para crear la forma del bagel. Deja que reposen en una bandeja durante 15 minutos.

Cocción

Precalienta el horno a 200°C. Lleva a ebullición una olla con agua. Cocina cada bagel en el agua hirviendo durante 2 minutos por cada lado. Retira y coloca en una bandeja para hornear. Espolvorea las semillas de sésamo antes de hornear.

Horneado

Hornea los bagels durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Deja enfriar antes de servir.

Estos bagels son ideales para acompañar con aguacate o untar tu crema favorita.

Consejos Profesionales

Si prefieres un toque dulce, puedes agregar un poco de miel a la masa.

Variaciones y adaptaciones

Si deseas darle un giro a la receta, considera añadir hierbas frescas picadas como cilantro o albahaca junto con la ralladura de lima para un sabor más complejo. También puedes experimentar con diferentes tipos de semillas para decorar, como semillas de amapola o incluso una mezcla de semillas, lo que no solo añadirá un toque atractivo, sino también un extra de textura y sabor.

Para un bagel más dulce, puedes sustituir la ralladura de lima por cáscara de naranja y añadir un poco de miel o jarabe de agave a la mezcla. Esta versión se puede complementar con queso crema y frutas para un desayuno radiante y energizante. Recuerda ajustar la cantidad de proteína en función de lo dulce que desees que quede la masa, ya que esto puede influir en la hidratación.

Si planeas hacer una gran tanda de bagels para congelar, asegúrate de dejar que se enfríen completamente antes de envolverlos en papel film. Luego, colócalos en un recipiente hermético. Se pueden almacenar en el congelador durante hasta tres meses, y puedes tostarlos directamente desde el congelador para un desayuno rápido y nutritivo.

Consejos y almacenamiento

Para mantener la frescura de tus bagels, guárdalos en una bolsa de papel en un lugar fresco y seco. Evita almacenarlos en bolsas de plástico, ya que esto puede hacer que la corteza se vuelva blanda. Si los mantienes bien, deberían conservar su textura por un par de días, pero la mejor manera de disfrutar su frescura es comerlos el mismo día que los horneas.

También puedes hacer una simple salsa o dip para acompañar los bagels. Una mezcla de yogur natural con un poco de jugo de lima y hierbas frescas complementará maravillosamente el sabor picante de los bagels. Siéntete libre de experimentar con diferentes especias, como comino o pimentón, para personalizarlos aún más.

Si eres amante de los toppings, no dudes en personalizar tus bagels proteicos con aguacate, huevos pochados o incluso un poco de salmón ahumado para un desayuno más contundente. La versatilidad de estos bagels permite disfrutar de diversas combinaciones de sabores, asegurando que nunca te aburrirás de ellos.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de harina?

Sí, puedes usar harina de avena o de almendra, pero la textura puede variar.

→ ¿Se pueden congelar estos bagels?

Sí, congélalos después de que se enfríen y recalienta en el horno.

→ ¿Qué tipo de proteína en polvo es mejor?

Recomiendo una proteína de suero o una proteína vegetal sin sabor.

→ ¿Puedo omitir el chile?

¡Por supuesto! Los bagels seguirán siendo deliciosos sin el toque picante.