Bagels con hierbas y queso

Name: Bagels con hierbas y queso
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 500g de harina de trigo; 10g de sal; 7g de levadura seca; 300ml de agua tibia; 1 cucharada de azúcar; 50g de queso ricotta; 2 cucharadas de hierbas frescas (orégano, romero, albahaca); 1 huevo batido (para barnizar)

Destacado en: Recetas Express del Día a Día

Desde que descubrí esta receta de Bagels con hierbas y queso, me he vuelto adicto a prepararlos en casa. Cada bocado es una explosión de sabor gracias a la mezcla de hierbas frescas y el queso derretido que se funde en su interior. Me encanta hacerlos para el desayuno, como un tentempié a media tarde, o incluso para compartir con amigos en una reunión. Son fáciles de hacer y, lo mejor de todo, el aroma que se esparce en la cocina mientras se hornean es simplemente irresistible.

Creado por

Laura

Última actualización 2026-01-29T21:23:28.405Z

Recuerdo la primera vez que preparé estos bagels; estaba buscando algo diferente para el desayuno y decidí experimentar. La combinación de hierbas frescas como el romero y el orégano, junto con el queso ricotta, le da un sabor inigualable y una textura suave. Me encanta que, aunque parecen complicados, en realidad son bastante sencillos de hacer si sigues los pasos correctamente.

Después de varios intentos, me di cuenta de que dejar reposar la masa es clave para obtener un bagel esponjoso. Pero, sin duda, lo que más me sorprendió fue el momento de sacarlos del horno: el aroma invade toda la casa y, apenas salidos, los disfruto con un poco de mantequilla y mermelada. ¡No hay comparación!

Por qué amarás estos bagels
Sabor delicioso de hierbas frescas y queso
Textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro
Ideales para cualquier ocasión, desde brunch hasta merienda

La importancia de las hierbas frescas

Las hierbas frescas juegan un papel crucial en el sabor de estos bagels. Puedes experimentar utilizando distintas combinaciones, pero asegúrate de que estén bien lavadas y secas para que no aporten humedad excesiva a la masa. Para un toque diferente, prueba añadir un poco de ajo en polvo o cebolla en polvo; simplemente recuerda ajustar las cantidades de sal si haces esto.

El orégano, romero y albahaca no solo añaden sabor, sino que también realzan el aroma durante el horneado, transformando tu cocina en un pequeño rincón de Italia. A medida que se hornean, estas hierbas liberan aceites esenciales que complementan perfectamente el queso. Si tienes hierbas secas, puedes usarlas, pero la frescura realmente marcará la diferencia.

Técnica de cocción al agua

Hervir los bagels antes de hornearlos es una técnica clave que les otorga su característico exterior crujiente. Durante este proceso, la masa se gelatiniza, creando una corteza que retiene la humedad en el interior. Asegúrate de no sobrecargar la olla; cocinar de 2 a 3 bagels a la vez permite que el agua se mantenga en ebullición adecuada.

Puedes agregar un poco de miel o bicarbonato de sodio al agua para darle un sabor extra y mejorar el color dorado del bagel. Al sacarlos del agua, observa que deben estar ligeramente flexibles y un poco brillantes. Esto es una señal de que están listos para el siguiente paso.

Almacenamiento y variaciones

Si te sobra masa, puedes refrigerarla hasta por 24 horas antes de cocinarla. Esto no solo es práctico, sino que también permite que los sabores de las hierbas se intensifiquen. Para almacenar bagels cocidos, asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de envolverlos en papel film y guardarlos en una bolsa hermética. Pueden conservarse en el congelador hasta 2 meses.

Para variar la receta, considera incorporar diferentes tipos de quesos como mozzarella o feta para un perfil de sabor distinto. También puedes probar a espolvorear semillas de sésamo o amapola sobre los bagels antes de hornearlos para añadir un toque extra de textura. Las opciones son infinitas y puedes adaptar la receta a tu gusto.

Ingredientes

Reúne los ingredientes antes de comenzar la preparación.

Ingredientes para los bagels

500g de harina de trigo
10g de sal
7g de levadura seca
300ml de agua tibia
1 cucharada de azúcar
50g de queso ricotta
2 cucharadas de hierbas frescas (orégano, romero, albahaca)
1 huevo batido (para barnizar)

Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar a mezclar.

Instrucciones

Sigamos estos pasos para preparar unos bagels perfectos.

Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina, la sal y la levadura seca. Agrega el agua tibia y el azúcar. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén incorporados. Luego, añade el queso ricotta y las hierbas frescas. Amasa la mezcla durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave.

Dejar reposar

Cubra el bol con un paño húmedo y deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que haya duplicado su tamaño.

Formar los bagels

Una vez que la masa ha reposado, colócala sobre una superficie enharinada y divide en 8 partes iguales. Forma cada parte en una bola y haz un agujero en el centro para darles forma de bagel.

Hervir los bagels

Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición. Cocina los bagels, de a 2 o 3 a la vez, durante 1-2 minutos por cada lado. Esto les dará esa textura característica.

Hornear

Precalienta el horno a 200°C. Coloca los bagels hervidos en una bandeja para hornear y barniza con el huevo batido. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

Una vez horneados, déjalos enfriar un poco antes de servir.

Consejos Profesionales

Puedes experimentar con diferentes hierbas y quesos para personalizar tus bagels a tu gusto.

Consejos para lograr la masa perfecta

Al mezclar los ingredientes secos, asegúrate de que la levadura esté bien distribuida en la harina. Esto ayudará a que la fermentación sea uniforme. Si la masa se siente demasiado pegajosa, añade un poco más de harina, pero hazlo con moderación para no alterar la textura final.

El amasado es esencial; debes trabajar la masa hasta que esté elástica y suave. Un buen truco es realizar la prueba de la membrana: estirar un pequeño trozo de masa hasta que sea casi transparente. Si se rompe fácilmente, sigue amasando.

Tiempo de horneado

Es importante no abrir el horno durante los primeros 15 minutos de horneado, ya que esto puede afectar cómo se elevan los bagels. Al finalizar el tiempo de cocción, busca un color dorado uniforme en la superficie y una textura firme al tacto. Si observas que los bordes están dorados pero el centro no, puedes girar la bandeja para asegurar un horneado parejo.

Si prefieres un bagel más crujiente, déjalos unos minutos extra en el horno; verifica cada pocos minutos para evitar que se quemen. Recuerda que una vez que se enfrían, la textura también se estabiliza, así que no te preocupes si parecen un poco blandos al sacarlos.

Ideas para presentar

Los bagels son versátiles en su presentación. Puedes cortarlos por la mitad y tostarlos ligeramente antes de añadir tus ingredientes favoritos, como aguacate, salmón ahumado o queso crema. Esto los convierte en una opción deliciosa para brunch o meriendas.

Otro truco que me encanta es hacer mini bagels para eventos; son perfectos como aperitivos. Simplemente forma pequeñas bolas y ajusta el tiempo de cocción según su tamaño. Combínalos con distintas salsas o dips y verás cómo desaparecen de la mesa.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar harina integral?

Sí, puedes sustituir parte de la harina blanca por harina integral, aunque la textura puede ser un poco diferente.

→ ¿Es necesario hervir los bagels?

Sí, hervirlos antes de hornearlos ayuda a crear la textura única de los bagels, crujientes por fuera y suaves por dentro.

→ ¿Cuánto tiempo se pueden almacenar?

Los bagels se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta 3 días. También puedes congelarlos.

→ ¿Puedo añadir otros ingredientes?

Por supuesto, puedes añadir semillas de sésamo, cebolla en polvo o incluso aceitunas a la masa.