Rollitos canela limón arándanos

Name: Rollitos canela limón arándanos
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12 rollitos
Ingredients: 500g de harina de trigo; 60g de azúcar; 10g de sal; 7g de levadura seca; 250ml de leche tibia; 60g de mantequilla derretida; 2 huevos; 100g de azúcar moreno; 2 cucharaditas de canela en polvo; 50g de mantequilla blanda; ralladura de 1 limón; 200g de arándanos frescos; 150g de azúcar glass; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharadita de leche

Destacado en: Delicias Dulces Caseras

Siempre he creído que un buen rollito puede iluminar cualquier día. Esta receta de rollitos de canela, limón y arándanos es una de mis favoritas porque combina el sabor cálido y especiado de la canela con la frescura brillante del limón, todo ello resaltado con los arándanos jugosos. En casa, los preparamos a menudo para el desayuno o como un postre especial. ¡Nada se compara con el olor de estos rollitos recién horneados, saliendo del horno!

Creado por

Laura

Última actualización 2026-02-09T00:18:28.343Z

Cuando organicé una pequeña reunión en mi casa, decidí experimentar con los sabores que tenía. Al combinar canela, limón y arándanos, descubrí una combinación que es a la vez reconfortante y refrescante. La clave está en la cantidad de limón que agregas; un poco de su zumo realza los sabores de la canela, y los arándanos añaden esa jugosidad que necesitas.

A la hora de hornear, asegúrate de no sobrecocinar los rollitos; deben salir dorados y con un interior suave y esponjoso. He aprendido que dejar actuar la masa durante el reposo permite que el sabor se desarrolle y la textura sea perfecta.

¿Por qué amarás estos rollitos?
El sabor cálido de la canela se mezcla perfectamente con la frescura del limón.
Textura esponjosa y suave que es irresistible.
Ideal para compartir en reuniones o disfrutar solo en casa.

La importancia de los ingredientes frescos

La calidad de los ingredientes en esta receta de rollitos de canela, limón y arándanos es crucial para lograr un resultado excepcional. Los arándanos frescos no solo añaden un sabor jugoso, sino también un toque de color vibrante. Si usas arándanos congelados, asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de líquido para evitar que la masa se humedezca demasiado.

El limón es otro protagonista en esta receta. La ralladura contiene aceites esenciales que aportan un aroma fresco y un sabor profundo. No escatimes en la ralladura, ya que es el secreto para el equilibrio perfecto entre la dulzura de la canela y el frescor del cítrico.

Consejos para una masa perfecta

Al manipular la masa, asegúrate de no sobreamasar, ya que esto puede resultar en rollitos densos en lugar de esponjosos. Busca una consistencia suave y elástica, que debe ser ligeramente pegajosa, pero manejable. Si la masa se siente demasiado pegajosa, puedes agregar un poco más de harina, pero hazlo con moderación para no perder la textura esponjosa deseada.

Un buen método para saber si la masa ha levado adecuadamente es hacer la prueba del dedo: presiona ligeramente la masa con un dedo; si la impresión se queda y no vuelve a su forma original, ¡está lista para seguir con el siguiente paso!

Ingredientes

A continuación, los ingredientes que necesitarás para preparar estos deliciosos rollitos:

Ingredientes para la masa

500g de harina de trigo
60g de azúcar
10g de sal
7g de levadura seca
250ml de leche tibia
60g de mantequilla derretida
2 huevos

Ingredientes para el relleno

100g de azúcar moreno
2 cucharaditas de canela en polvo
50g de mantequilla blanda
ralladura de 1 limón
200g de arándanos frescos

Ingredientes para el glaseado

150g de azúcar glass
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharadita de leche

Asegúrate de tener todo listo antes de empezar a mezclar los ingredientes para una mejor experiencia en la cocina.

Instrucciones

Sigue estos pasos para crear tus rollitos canela limón arándanos:

Preparar la masa

En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Agrega la leche tibia, la mantequilla derretida y los huevos. Amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante 1 hora.

Hacer el relleno

En un bol, combina el azúcar moreno con la canela, la mantequilla blanda y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla homogénea.

Montar los rollitos

Estira la masa en un rectángulo. Unta el relleno sobre la masa y espolvorea los arándanos. Enrolla la masa formando un cilindro y córtalo en porciones de 5 cm.

Hornear

Coloca los rollitos en una bandeja de horno, cubre y deja reposar 30 minutos. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante 25 minutos o hasta que estén dorados.

Glasear

Mientras los rollitos se enfrían, mezcla el azúcar glass, el zumo de limón y la leche. Rocía sobre los rollitos antes de servir.

Disfruta tus rollitos canela limón arándanos tibios y recién horneados.

Consejos Profesionales

Usa arándanos congelados si no encuentras frescos
solo asegúrate de escurrir el exceso de líquido antes de añadirlos al relleno.

Variaciones y personalización

Esta receta es bastante versátil, lo que te permite personalizarla a tu gusto. Por ejemplo, puedes sustituir los arándanos por frambuesas o moras, que también complementan la mezcla de canela y limón. Si buscas un toque diferente, prueba agregando un poco de nuez moscada o jengibre en polvo al relleno para darle un sabor más especiado.

Si deseas hacer una versión más saludable, considera usar harina integral en lugar de harina de trigo blanca. También puedes reducir la cantidad de azúcar en el relleno sin comprometer mucho el sabor, y utilizar alternativas como el azúcar de coco.

Almacenamiento y servicio

Estos rollitos son ideales para disfrutar recién horneados, pero si te sobran, puedes almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días. Para mantener la frescura, puedes envolverlos individualmente y congelarlos. Cuando desees disfrutarlos nuevamente, simplemente caliéntalos en el horno a 180°C durante 10 minutos.

Una excelente forma de servir estos rollitos es acompañarlos con un poco de crema batida o helado de vainilla. También puedes ofrecer un glaseado adicional de limón, que realzará aún más los sabores frescos. ¡Son perfectos para impresionar a tus invitados en cualquier ocasión!

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar otro tipo de fruta en lugar de arándanos?

Sí, puedes usar frambuesas o moras, pero ajusta el azúcar según su dulzura.

→ ¿Estos rollitos se pueden preparar con anticipación?

Sí, puedes preparar la masa y el relleno con un día de anticipación y hornearlos justo antes de servir.

→ ¿Cómo puedo almacenar los rollitos sobrantes?

Guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

→ ¿Se pueden congelar rollitos horneados?

Sí, puedes congelarlos en un recipiente hermético y recalentarlos en el horno cuando los desees comer.