Pollo asado festivo con hierbas y cítricos de temporada

Name: Pollo asado festivo con hierbas y cítricos de temporada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg); 2 limones, en rodajas; 2 naranjas, en rodajas; 4 ramas de romero fresco; 4 ramas de tomillo fresco; 4 dientes de ajo, machacados; 50 ml de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto

Destacado en: Recetas para Cada Estación

Pollo asado festivo con hierbas y cítricos de temporada.

Creado por

Laura

Última actualización 2025-12-01T09:05:25.640Z

Este pollo asado es perfecto para cualquier celebración, lleno de sabores frescos y aromas que evocan la temporada. Las hierbas y los cítricos le dan un toque especial que lo convierte en el plato principal ideal para compartir con amigos y familiares.

        ¿Por qué te encantará esta receta?
        El sabor jugoso y tierno del pollo asado
Aromas irresistibles de hierbas frescas y cítricos
Ideal para reuniones familiares y festividades

      

La magia del pollo asado

El pollo asado es un clásico en muchas mesas, especialmente durante las festividades. Su preparación no solo resalta los sabores de cada ingrediente, sino que también crea un ambiente acogedor y festivo. El proceso de asar un pollo entero permite que los jugos se concentren, resultando en una carne jugosa y sabrosa que a todos encantará.

Utilizar hierbas frescas y cítricos de temporada no solo eleva el sabor del plato, sino que también aporta un aroma irresistible que llenará tu cocina. La combinación de romero y tomillo con los cítricos crea un perfil de sabor equilibrado que complementa perfectamente la riqueza del pollo.

Este plato es ideal para compartir, ya que se puede servir en la mesa y cada uno puede disfrutar de su parte. Además, su presentación es espectacular, lo que lo convierte en el centro de atención en cualquier celebración.

Consejos para un asado perfecto

Para lograr un pollo asado perfecto, es fundamental permitir que la carne repose a temperatura ambiente antes de cocinarlo. Esto asegura que se cocine de manera uniforme. Además, secar la piel con toallas de papel ayuda a que quede más crujiente al asarse.

No dudes en experimentar con los cítricos; además de limones y naranjas, puedes probar con pomelos o mandarinas. Cada opción aportará un matiz diferente al sabor del pollo. Asimismo, considera agregar otras hierbas como el orégano o la salvia para diversificar aún más el perfil aromático.

Asegúrate de utilizar un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna del pollo. Debe alcanzar al menos 75°C en la parte más gruesa del muslo. Esto garantiza que esté bien cocido y seguro para disfrutar.

Ingredientes

Ingredientes para el pollo asado

1 pollo entero (aproximadamente 1.5 kg)
2 limones, en rodajas
2 naranjas, en rodajas
4 ramas de romero fresco
4 ramas de tomillo fresco
4 dientes de ajo, machacados
50 ml de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Estos ingredientes se combinan para crear un pollo asado lleno de sabor y aroma.

Instrucciones

Preparar el pollo

Precalienta el horno a 200°C. Limpia el pollo y sécalo con toallas de papel. Coloca las rodajas de limón y naranja dentro de la cavidad del pollo junto con las ramas de romero y tomillo.

Sazonar

Mezcla el aceite de oliva con el ajo machacado, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre la piel del pollo asegurándote de que quede bien cubierto.

Hornear

Coloca el pollo en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 90 minutos o hasta que la piel esté dorada y crujiente y los jugos salgan claros.

Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.

Maridaje ideal

El pollo asado festivo combina maravillosamente con una variedad de acompañamientos. Un puré de patatas cremoso, una ensalada fresca o vegetales asados son opciones que complementarán perfectamente los sabores del pollo. También puedes servirlo con arroz al limón o quinoa para una alternativa más saludable.

En cuanto a las bebidas, un vino blanco fresco, como un Sauvignon Blanc, realzará los sabores cítricos del plato. Si prefieres una opción sin alcohol, un agua fresca de limón o una limonada casera son ideales para mantener la frescura en la mesa.

Sugerencias para sobras

Si te sobran piezas de pollo, no te preocupes, hay muchas maneras de aprovecharlas. Puedes hacer un delicioso sándwich de pollo frío con mayonesa y ensalada o añadirlo a una ensalada César para un almuerzo rápido y sabroso.

Otra opción es utilizar el pollo sobrante en un guiso o una sopa. Simplemente desmenuza la carne y añádela a un caldo caliente con tus vegetales y especias favoritas. De esta manera, disfrutarás de un nuevo plato delicioso sin desperdiciar nada.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar hierbas secas en lugar de frescas?

Sí, aunque las hierbas frescas ofrecen un mejor sabor, las hierbas secas también funcionarán.

→ ¿Cuánto tiempo debo cocinar el pollo por kilo?

Generalmente, se recomienda cocinar el pollo durante aproximadamente 45 minutos por kilo.

→ ¿Puedo preparar esto con antelación?

Sí, puedes preparar el pollo y dejarlo marinar en la nevera durante la noche antes de asarlo.

→ ¿Qué guarniciones van bien con este pollo?

Este pollo asado combina bien con puré de patatas, ensalada verde o verduras asadas.