Pastel de Chips de Chocolate de Galentine

Name: Pastel de Chips de Chocolate de Galentine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente; 1 taza de azúcar; 1 taza de azúcar moreno; 4 huevos; 2 cucharaditas de extracto de vainilla; 2 tazas de harina de trigo; 1 taza de cacao en polvo; 1 cucharadita de polvo de hornear; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; 1/2 cucharadita de sal; 1 taza de chips de chocolate; 1/2 taza de leche

Destacado en: Delicias Dulces Caseras

Siempre me he sentido identificada con el espíritu de Galentine, una celebración de la amistad que merece ser conmemorada con algo dulce. Este pastel de chips de chocolate es la combinación perfecta entre indulgencia y cariño. Lo preparamos con amor y una buena dosis de chocolate, lo que lo convierte en el protagonista de cualquier encuentro. Su textura esponjosa y su sabor rico no solo aportan felicidad, sino que también son un excelente tema de conversación entre amigas. Un postre ideal para compartir.

Creado por

Laura

Última actualización 2026-01-06T13:33:27.911Z

Después de experimentar varios sabores y combinaciones, descubrí que el chocolate es el rey de los postres. Este pastel lo hice para una reunión con amigas y el resultado fue espectacular. Usé chips de chocolate semi-amargo para equilibrar el dulzor de la masa y añadir un toque intenso que todos amaron.

Un consejo que puedo compartir es no escatimar en la calidad del chocolate. Utilizar un buen chocolate marca la diferencia en el sabor final. Además, siempre es recomendable dejar enfriar el pastel antes de decorarlo; de esta manera, la cobertura se mantendrá firme y hermosa. ¡Les encantará!

        Por qué amarás esta receta
        Sabor intenso a chocolate que se complementa con el toque de vainilla
Textura esponjosa que se derrite en la boca
Ideal para celebraciones con amigas y momentos especiales

      

La Importancia de la Mantequilla y el Azúcar

La mantequilla a temperatura ambiente es esencial para obtener una textura esponjosa en este pastel. Al batirla con los azúcares, se incorpora aire, lo que favorece el crecimiento del pastel durante la cocción. Asegúrate de batir hasta que la mezcla esté cremosa y ligera; esto puede tardar entre 3 y 5 minutos. Este paso es crucial para que el pastel no quede denso.

El azúcar moreno aporta una humedad adicional y un sabor más profundo gracias a su contenido de melaza, lo que equilibra la intensidad del cacao. Si no tienes azúcar moreno, puedes sustituirlo por azúcar blanco mezclando una cucharada de melaza por cada taza de azúcar.

Claves para un Hornea Perfecto

Es importante que el horno esté precalentado a 180°C antes de introducir el pastel. Esto asegura que el calor se distribuya de manera uniforme desde el principio, lo que ayuda a desarrollar una corteza dorada y a evitar que el interior se hunda. También, un termómetro de horno puede ser útil si notas que tus pasteles no se cocinan de manera uniforme.

Para evitar que el pastel se pegue, engrasa y enharina bien el molde. Además, no abras el horno durante los primeros 20 minutos de horneado; esto puede causar que el pastel se hunde. Sabrás que está listo cuando los bordes estén dorados y al insertar un palillo, este salga limpio o con algunas migajas húmedas.

Ingredientes

Necesitarás los siguientes ingredientes para preparar este delicioso pastel:

Ingredientes

1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
1 taza de azúcar moreno
4 huevos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 tazas de harina de trigo
1 taza de cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 taza de chips de chocolate
1/2 taza de leche

Instrucciones

Sigue estos pasos para preparar el pastel:

Prepara la mezcla

Precalienta el horno a 180°C. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar y el azúcar moreno hasta que esté cremoso. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y mezcla con el extracto de vainilla.

Incorpora los ingredientes secos

En otro bol, mezcla la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Añade esta mezcla a la masa húmeda, alternando con la leche, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Incorpora los chips de chocolate.

Hornea el pastel

Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado. Hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.

Decora y sirve

Una vez frío, puedes decorar el pastel con más chips de chocolate o una ganache de chocolate para un acabado más lujoso. ¡Sirve y disfruta con tus amigas!

Consejos Profesionales

Si deseas un pastel más húmedo, puedes añadir un poco de café expreso a la masa. Además, asegúrate de no sobrebatir la mezcla después de agregar la harina para obtener una textura esponjosa.

Almacenamiento y Conservación

Para almacenar el pastel de chips de chocolate, asegúrate de que esté completamente frío antes de envolverlo en film transparente. Así se puede conservar a temperatura ambiente hasta por tres días. Si prefieres, también puedes refrigerarlo, lo que alargará su frescura hasta una semana, aunque puede perder un poco su textura esponjosa.

Si deseas hacer el pastel con anticipación, puedes hornearlo y enfriarlo completamente, y luego congelarlo envuelto. Este proceso conservador permite que el pastel mantenga su sabor durante hasta tres meses. Para disfrutarlo, solo necesitas descongelarlo en el refrigerador durante la noche y luego dejarlo a temperatura ambiente por un par de horas antes de servir.

Variaciones del Pastel

Si quieres experimentar con sabores, puedes sustituir los chips de chocolate por nueces o frutas deshidratadas, como arándanos o cerezas. Estas opciones no solo cambian el paladar, sino que también aportan texturas y un toque de color al pastel que lo hace aún más atractivo.

Otra opción es añadir especias como canela o un poco de café en polvo a la mezcla, lo que intensifica el sabor del chocolate y ofrece una experiencia más rica y compleja. Considera también un glaseado de chocolate blanco en lugar de la ganache tradicional para un contraste dulce que acompaña perfectamente el chocolate amargo del pastel.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chips de chocolate?

Sí, el chocolate negro le dará un sabor más intenso, pero asegúrate de que sea de buena calidad.

→ ¿Se puede hacer este pastel sin huevos?

Se pueden usar sustitutos de huevos, como puré de plátano o yogur, aunque la textura puede variar.

→ ¿Cuánto tiempo dura el pastel?

El pastel se conserva bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.

→ ¿Puedo congelar el pastel?

Sí, puedes congelar el pastel sin glaseado hasta por 3 meses. Asegúrate de envolverlo bien.