Fajitas de Bistec con Mariscos

Name: Fajitas de Bistec con Mariscos
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 500 g de bistec en tiras; 300 g de camarones limpios; 1 pimiento rojo en tiras; 1 pimiento verde en tiras; 1 cebolla grande en rodajas; 2 cucharadas de aceite de oliva; 1 cucharadita de comino; 1 cucharadita de pimentón; Zumo de 2 limas; Tortillas de maíz para servir

Destacado en: Recetas del Mundo y Más

Siempre he disfrutado de la combinación de sabores en mis fajitas de bistec con mariscos. Esta receta me ha enseñado a equilibrar la carne jugosa con el toque del mar, creando un plato lleno de matices y texturas. Con cada bocado, siento la calidez de las especias que se entrelazan con la frescura de los mariscos. Es un plato que sorprende tanto a familiares como a amigos, perfecto para cualquier ocasión o simplemente para darle un gusto al paladar.

Creado por

Laura

Última actualización 2026-01-08T20:58:33.141Z

Desde que descubrí las fajitas de bistec con mariscos, no he vuelto a ver las fajitas de la misma manera. Cada vez que las hago, trato de experimentar con diferentes mariscos, y he encontrado que los camarones y pulpo son los que mejor complementan el sabor del bistec. Marinar la carne es clave; sugiero usar una mezcla de jugo de lima y especias para realzar el sabor.

Preparar este plato es un arte; la carne y los mariscos deben cocinarse a la perfección. Me gusta saltear las verduras primero para que estén tiernas pero crujientes, y luego agregar los mariscos justo al final. Esto asegura que los sabores se integren sin sobrecocinar los ingredientes. Cada vez que lo sirvo, la gente queda impresionada con la frescura y el equilibrio de sabores.

        Por qué amarás esta receta
        La jugosidad del bistec combina a la perfección con la frescura de los mariscos.
Una mezcla de especias auténticas que realzan cada bocado.
Ideal para compartir en reuniones con amigos y familiares.

      

Consejos para una marinado perfecta

El marinado es crucial para mantener el bistec tierno y lleno de sabor. Al combinar el zumo de lima con las especias, no solo realzas el gusto, sino que también ayuda a ablandar la carne. Asegúrate de dejar marinar el bistec por al menos 20 minutos; si tienes tiempo, marinar durante 1-2 horas en la nevera potenciará aún más los sabores. Recuerda que un recipiente de vidrio o plástico es ideal para evitar reacciones no deseadas con el ácido del limón.

Al marinar, considera que el comino y el pimentón no solo aportan un sabor único, sino que también contribuyen a la coloración del bistec, dándole un atractivo tono dorado al cocinarse. Si prefieres un abordaje más picante, puedes añadir un poco de chile en polvo o salsa picante a la mezcla de marinado. Así, cada bocado será una explosión de sabores que se complementan entre sí.

Cocción de los ingredientes

Al saltear los vegetales, asegúrate de no sobrecargar la sartén; esto puede hacer que los jugos de la cebolla y los pimientos se cocinen al vapor en lugar de dorarse. Yo suelo usar una sartén de hierro fundido, ya que retiene bien el calor y ayuda a obtener esos bordes dorados que brindan una textura crujiente. Cocina las verduras a fuego medio-alto y vigila que estén tiernas, pero aún crujientes, aproximadamente 5 minutos.

Cuando añadas el bistec a la sartén, procura que esté bien caliente para sellar la carne y retener sus jugos. La clave es cocinar el bistec solo unos 3-4 minutos hasta que esté dorado por fuera, pero aún jugoso por dentro. Agregar los camarones en este punto es esencial, ya que cocinan rápidamente. Sugiero untar un poco más de aceite si empiezan a pegarse, lo que también ayudará a desarrollar una deliciosa caramelización.

Ingredientes

Ingredientes para las fajitas

500 g de bistec en tiras
300 g de camarones limpios
1 pimiento rojo en tiras
1 pimiento verde en tiras
1 cebolla grande en rodajas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
Zumo de 2 limas
Tortillas de maíz para servir

Instrucciones

Marinar la carne

Combina el bistec con el zumo de lima, el comino y el pimentón en un bol. Deja marinar durante al menos 20 minutos para que absorba bien los sabores.

Cocinar los vegetales

En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y los pimientos, y saltea durante 5 minutos hasta que estén tiernos.

Añadir el bistec y los mariscos

Aumenta el fuego y añade el bistec marinado. Cocina durante 3-4 minutos y luego agrega los camarones. Cocina hasta que estén rosados y cocidos.

Servir

Retira del fuego y sirve caliente con tortillas de maíz. Acompaña con tus salsas favoritas.

Consejos Profesionales

Para un sabor aún más intenso, añade un poco de salsa de soya y ajo picado durante la cocción.

Variaciones de esta receta

Si buscas hacer esta receta más saludable, puedes sustituir el bistec por pechuga de pollo o tofu para una opción vegetariana. El tiempo de cocción variará, así que asegúrate de cocinar el pollo hasta que alcance los 75°C y el tofu hasta que esté dorado y caliente por dentro. Además, puedes experimentar con diferentes tipos de mariscos, como calamares o vieiras, que se complementan bien con los sabores de la fajita.

Otra variación interesante consiste en cambiar las tiras de pimientos por otros vegetales de temporada, como calabacines o champiñones. Asar los champiñones aporta un sabor ahumado que se combina perfectamente con la carne. Si decides experimentar con ingredientes adicionales, ajusta las especias y el marinado para mantener el equilibrio de sabores.

Consejos para servir

Al servir las fajitas, puedes ofrecer opciones como guacamole, crema agria o salsa pico de gallo. Estas salsas no solo añaden frescura, sino que también cortan la riqueza del bistec y los mariscos. Recomiendo calentar las tortillas de maíz en una sartén unos segundos antes de servirlas; esto realza su textura y sabor. Puedes envolverlas en un paño limpio para mantenerlas tibias mientras terminas de cocinar el resto de los ingredientes.

Para una presentación atractiva, coloca los ingredientes en un plato grande y deja que cada quien arme su propia fajita. Esto hace que la experiencia sea más interactiva y divertida. También puedes añadir hojas de lechuga o repollo para una textura crujiente adicional. Recuerda que el equilibrio entre los sabores y las texturas es lo que hará que tus fajitas sean excepcionales.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Se pueden usar otros tipos de mariscos?

Sí, puedes experimentar con calamares o mejillones para variar los sabores.

→ ¿Se pueden preparar las fajitas con antelación?

Es mejor cocinarlas justo antes de servir, pero puedes marinar la carne con antelación.

→ ¿Qué guarniciones son recomendables?

Puedes servirlas con guacamole, pico de gallo o una ensalada fresca.

→ ¿Pueden ser vegetarianas?

Sí, puedes sustituir la carne y los mariscos por tofu y verduras.