Brownies Suaves de Requesón

Name: Brownies Suaves de Requesón
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porciones
Ingredients: 200 g de chocolate negro; 150 g de requesón; 100 g de azúcar; 2 huevos; 50 g de harina de trigo; 1 cucharadita de esencia de vainilla; Una pizca de sal

Destacado en: Delicias Dulces Caseras

Siempre he buscado la manera de incorporar requesón en postres para hacerlos más saludables sin sacrificar el sabor. Estos brownies suaves de requesón son la prueba perfecta de que se puede lograr un equilibrio entre sabor y nutrición. Al combinar el requesón con chocolate, obtengo una textura rica y cremosa, mientras que el dulzor del brownie satisface mis antojos de una manera que me hace sentir bien. ¡Estoy emocionado de compartir esta receta contigo!

Creado por

Laura

Última actualización 2026-01-07T04:38:29.502Z

Cuando preparé por primera vez estos brownies, no podía creer lo suaves y húmedos que quedaron. Utilicé requesón en lugar de mantequilla, y el resultado fue increíble. Además, el requesón agrega un extra de proteínas que hace que cada bocado sea más nutritivo sin perder la esencia de un buen brownie.

Un consejo que me gustaría compartir es que dejarlos enfriar por completo antes de cortarlos ayuda a mejorar la textura. De esta manera, evitas que se desmenucen y obtienes esas porciones perfectas que todos aman. ¡No podrás comer solo uno!

        Razones para amar esta receta
        Sabor rico a chocolate combinado con la suavidad del requesón
Textura cremosa que se derrite en la boca
Perfectos para celebraciones o como un capricho dulce

      

La magia del requesón

El requesón es un ingrediente sorprendente en los postres, ya que no solo añade un extra de proteínas, sino que también ayuda a obtener una textura cremosa que complementa el chocolate. Su capacidad para mantenerse húmedo evita que los brownies se sequen, lo que es común en muchas recetas de brownies tradicionales. Al usar requesón, no solo estamos cuidando la salud, sino que también realzamos el sabor de forma sutil pero efectiva.

Además, el requesón puede ser una excelente opción si estás buscando reducir las grasas saturadas. Puedes sustituir parte de la mantequilla que comúnmente se utiliza en los brownies por requesón, logrando un postre más ligero sin perder ese toque indulgente que todos amamos. Asegúrate de elegir un requesón de calidad para obtener el mejor sabor y textura.

Claves para una textura perfecta

La clave para obtener brownies suaves y ricos radica en el manejo del chocolate. Al derretir el chocolate negro, es importante hacerlo a fuego bajo y con cuidado, ya sea a baño maría o en el microondas, evitando que se queme. Debes buscar una consistencia sedosa y brillante antes de mezclarlo con los demás ingredientes. Este paso asegura que el chocolate se integre completamente y no se formen grumos en la mezcla.

Otra técnica crucial es la incorporación de la harina. Al tamizar la harina y la sal, eliminamos grumos y aseguramos una mezcla homogénea. Sin embargo, es esencial no sobremezclar después de añadir los ingredientes secos, ya que esto puede activar el gluten y dar como resultado brownies más densos y menos esponjosos. Mezcla hasta que apenas veas la harina incorporada, y obtendrás brownies que se derriten en la boca.

Ingredientes

Reúne los ingredientes necesarios para preparar unos deliciosos brownies suaves.

Ingredientes

200 g de chocolate negro
150 g de requesón
100 g de azúcar
2 huevos
50 g de harina de trigo
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.

Instrucciones

Sigamos los pasos para hacer estos irresistibles brownies de requesón.

Fundir el chocolate

Derrite el chocolate negro a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido.

Mezclar los ingredientes

En un bol, combina el requesón, el azúcar y los huevos. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporar el chocolate

Agrega el chocolate derretido a la mezcla de requesón y mezcla hasta que esté bien integrado.

Añadir los ingredientes secos

Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla y añade la esencia de vainilla. Mezcla suavemente hasta que no queden grumos.

Hornear

Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea a 180°C durante 25 minutos. Deja enfriar antes de cortar.

Una vez fríos, puedes espolvorear con azúcar glass para un toque decorativo.

Consejos Profesionales

Usa chocolate de buena calidad para un sabor más intenso. Si quieres un brownie más dulce, puedes aumentar un poco la cantidad de azúcar.

Sustituciones y adaptaciones

Si deseas hacer una versión sin lácteos de estos brownies, puedes sustituir el requesón por un yogur a base de plantas o un queso crema vegano. Además, el chocolate negro puede ser reemplazado por chocolate sin leche, asegurándote de que sea adecuado para tu dieta. Esto no solo mantendrá el sabor rico del chocolate, sino que también permitirá que más personas disfruten de este delicioso postre.

En cuanto al azúcar, puedes probar usar miel o jarabe de arce como endulzante alternativo. Solo ten en cuenta que esto puede cambiar un poco la humedad de la mezcla, así que ajusta la cantidad de harina en consecuencia. También puedes experimentar con sustitutos de azúcar como el eritritol o el stevia si buscas reducir calorías.

Almacenamiento y presentación

Los brownies suaves de requesón se conservan muy bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 2-3 días. Si deseas alargarlos por más tiempo, puedes refrigerarlos y consumirlos hasta una semana después de hornearlos. También puedes congelar porciones individuales, lo que los convierte en un capricho perfecto que puedes disfrutar en cualquier momento, solo asegúrate de envolverlos bien para evitar quemaduras por congelación.

Para presentar estos brownies, puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o azúcar glas por encima antes de servirlos. Otra opción es acompañarlos con una bola de helado de vainilla y un chorrito de sirope de chocolate para un postre más indulgente. La combinación de la cremosidad de los brownies con el helado realmente eleva la experiencia.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo reemplazar el requesón por otro tipo de queso?

Si, puedes usar ricotta, pero la textura será diferente.

→ ¿Los brownies se pueden congelar?

Sí, se pueden envolver bien y congelar hasta por un mes.

→ ¿Puedo agregar frutos secos a la mezcla?

Claro, nueces o almendras picadas le darán una textura crujiente.

→ ¿Estos brownies son aptos para dietas sin gluten?

Puedes usar harina sin gluten como sustituto de la harina de trigo.