Brownies Remolinados de Requesón Cremoso

Name: Brownies Remolinados de Requesón Cremoso
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porciones
Ingredients: 200g de chocolate negro; 100g de mantequilla; 3 huevos; 200g de azúcar; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 120g de harina; 1 pizca de sal; 250g de requesón; 50g de azúcar; 1 huevo; 1 cucharadita de extracto de vainilla

Destacado en: Delicias Dulces Caseras

Siempre he sido un gran amante de los brownies, y cuando decidí experimentar con el requesón, no podía imaginar el resultado tan espectacular que obtendría. Estos brownies remolinados son la combinación perfecta de un sabor intenso a chocolate y la cremosidad del requesón, creando una textura suave y húmeda que deleita el paladar. La fusión de estos dos ingredientes aporta un equilibrio único que se ha convertido en un clásico en mi hogar, ¡y tengo certeza de que se convertirá en el tuyo también!

Creado por

Laura

Última actualización 2026-01-06T13:30:30.749Z

Cuando hice estos brownies por primera vez, me sorprendió lo fácil que era incorporarlos. El requesón no solo añade un aporte nutricional, sino que también le da una consistencia que los hace irresistibles. Al mezclarlos, noté que el chocolate y el requesón se entrelazan de una manera que es casi mágica. El secreto está en la técnica de remolino.

Al sacar la mezcla del horno, el aroma llenó mi cocina y no pude resistir probar un trozo caliente. La experiencia fue inigualable; la combinación del chocolate rico y el toque fresco del requesón me hizo sentir que había descubierto un nuevo favorito. Te recomiendo que los sirvas tibios con un poco de helado.

        Por qué te encantarán estos brownies
        Uso de requesón le da una textura única y cremosa
El sabor a chocolate es intenso y satisfactorio
Perfectos para disfrutar como postre o merienda

      

La Magia del Requesón

El uso de requesón en estos brownies no solo añade cremosidad, sino que también aporta un sabor delicado que complementa el intenso chocolate negro. Este ingrediente, por lo general subestimado, ayuda a que los brownies tengan una textura suave y húmeda. La clave está en elegir un requesón de buena calidad; uno con un contenido alto de grasa será más cremoso y enriquecerá el resultado final.

Al mezclar el requesón con el azúcar y el huevo, asegúrate de batir bien la mezcla hasta que esté completamente homogénea. Esto facilitará que se integre mejor en los brownies y contribuya a esos deliciosos remolinos que hacen que cada bocado sea una experiencia única.

Técnica del Remolino

Hacer los remolinos es una técnica que requiere un poco de práctica, pero es fundamental para lograr la presentación ideal de estos brownies. Usa un cuchillo o un palillo para hacer movimientos suaves y en forma de ocho en la mezcla de brownie y requesón. Esto asegurará que no se combinen completamente, permitiendo que cada bocado contenga la combinación de sabores que deseamos.

Recuerda no sobremezclar; la belleza de estos brownies está en los contrastes de color y sabor. Si te excedes al mezclar, los remolinos se perderán, y aunque seguirán siendo deliciosos, la presentación será menos atractiva.

Almacenamiento y Variaciones

Si por alguna razón no consumes todos los brownies de inmediato, puedes almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3-4 días. Para un almacenamiento prolongado, te recomiendo congelarlos. Corta los brownies en porciones individuales, envuélvelos bien en film transparente y colócalos en un bolsa para congelador. De esta manera, podrás disfrutar de un dulce bocado en cualquier momento.

También puedes experimentar con variaciones en la receta. Prueba agregar nueces picadas a la mezcla de brownies para un toque crujiente, o incluso pequeñas chispas de chocolate en la mezcla de requesón para intensificar el sabor a chocolate. Cada modificación le dará a tus brownies un giro diferente, manteniendo la base deliciosa que ya conoces.

Ingredientes

Para los brownies

200g de chocolate negro
100g de mantequilla
3 huevos
200g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
120g de harina
1 pizca de sal

Para el remolino de requesón

250g de requesón
50g de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Preparar la mezcla de brownies

Precalienta el horno a 180 °C. En un cazo, derrite el chocolate y la mantequilla a fuego lento, removiendo hasta que esté suave. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

Mezclar los ingredientes

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la vainilla. Agrega la mezcla de chocolate enfriada y mezcla bien. Incorpora la harina y la sal, asegurándote de que no queden grumos.

Preparar el remolino

En otro bol, mezcla el requesón, el azúcar, el huevo y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.

Montar los brownies

Vierte la mezcla de brownies en un molde previamente engrasado. Con una cuchara, coloca cucharadas de la mezcla de requesón sobre la masa y usa un cuchillo para hacer remolinos.

Hornear

Hornea durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar antes de cortar.

Consejos Profesionales

Prueba a añadir nueces picadas para darle un toque crujiente a los brownies.

Consejos para un Horneado Perfecto

Precalentar el horno a 180 °C es crucial para asegurar que los brownies se cocinen uniformemente. Si el horno no está lo suficientemente caliente, podrían acabar siendo demasiado densos y pegajosos. Usa un termómetro para horno si no estás seguro de la temperatura exacta de tu horno.

El tiempo de horneado es otro factor clave; controlarlos a partir de los 25 minutos. Al insertar un palillo en el centro, debe salir húmedo pero no cubierto de masa cruda. Si sale seco, probablemente se hayan horneado de más.

Substituciones y Alternativas

Si no tienes chocolate negro, puedes usar chocolate semiamargo o incluso chocolate con leche, aunque el sabor resultante será más suave. También, si buscas una opción sin gluten, sustituir la harina por una mezcla de harinas sin gluten puede funcionar bien en esta receta.

Para un enfoque más saludable, considera usar endulzantes alternativos como azúcar de coco o stevia en polvo. Ajusta las cantidades según tus preferencias, ya que puede ser necesario experimentar un poco para obtener el equilibrio perfecto de sabor y textura.

Preguntas Sobre Recetas

→ ¿Puedo sustituir el chocolate negro por chocolate con leche?

Sí, pero ten en cuenta que el sabor será más dulce y diferente.

→ ¿El requesón se puede reemplazar?

Puedes usar queso crema, aunque cambiará ligeramente la textura y el sabor.

→ ¿Cuánto tiempo se conservan los brownies?

Pueden mantenerse en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.

→ ¿Puedo congelar los brownies?

Sí, puedes congelarlos en porciones y descongelar cuando desees.